إذا لم تكن قد حصلت من قبل على آلة فرنش بريس، فهي سلسة وغنية وممتعة جدًا. قم بتناول قهوة مكبس القهوة الفرنسي مع كرواسون رقيق أو بعض الكريب سوزيت، وستشعر بمتعة لا يمكنك تخيلها. بالطبع ، هذا لا يعني أنه لا يمكنك تناوله كل يوم. يجب عليك بالتأكيد أن تجرب! لكن ربما يمكنك جعله أفضل قليلاً. في الواقع، نحن على يقين من أنك تستطيع ذلك.
لا توجد طريقة أخرى لتحضير القهوة تمامًا مثل آلة فرنش بريس، مما يجعلها المفضلة لدى خبراء القهوة، بما في ذلك نحن. في حين أن الأمر يتطلب صبرًا أكثر قليلاً من استخدام آلة صنع القهوة بالتقطير، يمكنك إتقان العملية في أي وقت من الأوقات. فقط تأكد من أن تبدأ مع ماكينة صنع قهوة فرنش بريس جيدة.
11 من أفضل فرنش بريس لتحضير القهوة
أنت تعرف ما يكفي من الحكايات التاريخية لإثارة إعجاب زملائك من خبراء القهوة، بالإضافة إلى بعض النصائح الاحترافية لتحضير أفضل قهوة فرنسية مطحونة. الآن ضع كل شيء معًا واحصل على ماكينة صنع القهوة الفرنسية عالية الجودة وذات المظهر الجيد.
ماكينة تحضير القهوة فرنسية من ستانلي 6 أونصة
BARISTA WARRIOR DOUBLE WALL FRENCH PRESS
لقد سمعنا أشياء جيدة عن ماركة Barista Warrior وكنا محظوظين بما يكفي للحصول على آلة فرنش بريس مجانية لاختبارها.
قبل أخذها في جولة، كنت أستخدم مكبسًا فرنسيًا زجاجيًا أكثر تقليدية (Yama أدناه) وهي وحدة لطيفة، لكنني دائمًا ما أزعجني حقيقة أنه إذا قمت بإعداد كوبين من القهوة، فلن يبقيا ساخنين عندما أكون جاهزًا لتناول الكأس الثانية.
تحل ماركة Barista Warrior هذه المشكلة من خلال هيكلها المزدوج الجدار الذي يحافظ على الحرارة.
يتم تثبيت الفلتر بإحكام، لذا فهو يعمل بشكل جيد فيما يتعلق بالحفاظ على القهوة المطحونة منخفضة وخالية من الحبوب. بشكل عام، أحب الإصدار الرمادي الداكن من Barista Warrior وكيف يبدو رائعًا. إلى جانب ذلك، فإنه يتميز بالصلابة في يدك.
YAMA GLASS 6 CUP COFFEE/TEA FRENCH PRESS
تشتهر YAMA بجودتها العالية وزجاج البورسليكات الممتاز. يشتهر الأشخاص في Yama بكونهم أساتذة في تقنية الإنتاج هذه ويظهر ذلك في آلة فرنش بريس هذه.
الشيء الوحيد الذي تميزنا به في آلة صنع القهوة هو أن حجمها يجعلها مثالية لتحضير القهوة أو الشاي وهي ميزة رائعة.
الشيء الآخر الذي نحبه هو المظهر الأنيق للغطاء المعدني، والذي يتميز بشكل فاخر وفخم جدًا مقارنة بالمنافسين الذين يستخدمون غطاءًا بلاستيكيًا أو مواد أرخص.
كنا محظوظين بما يكفي للحصول على واحدة مجانية من أصدقائنا في Yama، ويمكنني أن أؤكد أن جميع المواد والمظهر يتميزان بالأناقة مقارنة بالموديلات المماثلة التي استخدمتها.
BODUM CHAMBORD FRENCH PRESS
هذا هو الخيار الأفضل لدينا للحصول على لتر ونصف كاملة من القهوة. إنها آلة فرنش بريس زجاجية كلاسيكية بإطار من الفولاذ المقاوم للصدأ ومقبض بلاستيكي آمن للحرارة وخالي من مادة BPA. زجاج البورسليكات لمنع الكسر من التعرض للحرارة. ستحافظ على قهوتك ساخنة مع الحفاظ على أمان لمسها.
يعد الفلتر الشبكي المكون من ثلاث قطع مثاليًا لاستخراج كل أوقية من النكهة مع السماح بمرور القليل من القهوة المطحونة أو بدونها. هذه الآلة مصممة بشكل جيد وسهلة الاستخدام والتنظيف، مما يجعلها آلة فرنش بريس المثالية للاستخدام اليومي المنتظم.
FRIELING DOUBLE WALL STAINLESS STEEL FRENCH PRESS
واحدة من أكبر المشكلات التي يمكن أن تحدث وتجعلك تكره فرنش بريس هي الطعم الجريء للغاية الذي يمكن أن يحدث عندما تتسلل بعض “رواسب” القهوة عبر الفلتر وينتهي بها الأمر في قهوتك.
تحتوي آلة Frieling على نظام تصفية حاصل على براءة اختراع لمكافحة هذه المشكلة بالذات. يستخدمون بشكل أساسي مرشحًا مزدوجًا، مع شبكة فائقة النعومة ويستخدمون سلكًا معدنيًا يضمن ثبات المكبس بثبات على الجدار الداخلي للوعاء.
الهيكل المعزول من الفولاذ المقاوم للصدأ مزدوج الجدار يعني أن قهوتك تبقى ساخنة لفترة أطول – خاصة عند مقارنتها بالزجاج الفرنسي في قائمتنا.
قد يجد البعض أن المقبض الطويل أسهل في الإمساك به والصب ، ولكن إذا كان هناك أي شيء، فمن المؤكد أنه يمنح Freiling مظهرًا متميزًا مقارنة بمنافسيه.
LE CREUSET STONEWARE FRENCH PRESS
من الشركة الفرنسية المعروفة التي ابتكرت أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر المطلي بالمينا بألوان جريئة منذ عام 1925، سوف تتناسب معك هذه الآلة الفرنسية المتقنة الصنع. إذا لم تكن من هواة الجمع، فإن مكبس الخزف الحجري لا يزال قطعة جميلة لمطبخك. ميناها الخارجية مقاومة للروائح والبقع والتقطيع والتشقق.
يأتي المينا اللامع بستة عشر لونًا من ألوان Le Creuset، بما في ذلك اللون الكاريبي، واللون الكرزي وغيرهم. هذا البديل الحجري لآلة فرنش بريس الزجاجية الرائعة يحتوي على مكبس من الفولاذ المقاوم للصدأ ومكبس شبكي، بالإضافة إلى غسالة الصحون الآمنة.
STERLINGPRO DOUBLE WALL FRENCH PRESS
قم بتحضير ما يكفي من القهوة في الصباح لاثنين -لتر من القهوة على وجه التحديد- في هذه الآلة الفرنسية الحديثة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. تتميز ببناء مزدوج الجدار من أجل المتانة والعزل، بالإضافة إلى نظام تصفية مزدوج، حيث تضمن STERLINGPRO تصفية الحبوب من القهوة.
من السهل فكها وغسلها في غسالة الصحون بشكل كامل. مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ شديدة اللمعان تبدو، ولن تصدأ أبدًا.
KONA STAINLESS STEEL FRENCH PRESS
يضفي الإطار الواقي المعزول لهذه الآلة طابعًا فنيًا. إنه متوفر باللون الأسود أو الأحمر ويوفر القليل من الحماية الإضافية لزجاج البورسليكات. الإطار مصنوع من مادة مقاومة للصدأ.
كما أنها آمنة للغسل في غسالة الأطباق، ونظرًا لأن المكبس والإطار متصلين، يمكنك وضعها بشكل كلي على الرف الخاص بك. تقوم KONA French Press بتحضير لتر من القهوة تقريبًا، وهي مثالية للحصول عليها.
KITCHEN SUPREME FRENCH PRESS
تتكون ماكينة صنع القهوة الألمانية هذه من إبريق زجاجي مقاوم للصدمات بإطار من الفولاذ المقاوم للصدأ. يأتي مزودًا ببعض الملحقات المفيدة للبدء – ملعقة طويلة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومغرفة قهوة وكتاب وصفات. تقوم بتحضير ثمانية أكواب من القهوة، وتتميز بأربعة فلاتر لمنع حبوب القهوة من الانسلال لمشروبك.
RITUAL BAMBOO FRENCH PRESS
ستجد اختلافًا طفيفًا في الأسلوب والتصميم بين العديد من فرنش بريس الزجاجية في السوق. إذا كانوا يصنعون قهوة رائعة، فأنت لا تحتاج بالضرورة أن تبدو مزخرفة بشكل خاص. ومع ذلك، إذا كنت تريد مكبسًا ينتج قهوة لذيذة ومظهرًا أنيقًا بشكل مميز، فإن آلة فرنش بريس هذه المصنوعة من الخيزران مثالية لك.
تتميز بإطار معدني من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس بمقبض من الخيزران يبقى بارداً، وأقدام غير قابلة للانزلاق لمنع الحوادث. الزجاج عبارة عن بوروسيليكات حراري يحافظ على قهوتك ساخنة بينما يقاوم الكسر.
STERLINGPRO DOUBLE WALL EUROPEAN STYLE FRENCH PRESS
إن الطلاء اللامع والتصميم المنحني لهذه الآلة الفرنسية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تضفي عليها جمالًا فريدًا يبدو جميلًا على منضدتك. يحتوي على لتر من القهوة، وهو ما يجعله مثالياً للزوجين، أو إذا كنت عازبًا، فالمزيد لك!
يحافظ هيكلها المزدوج الجدار المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ على القهوة ساخنة لساعات مع الحفاظ على المظهر الخارجي بارد الملمس. كما أنها آمنة تمامًا لغسالة الصحون. لديها نفس مرشح الشاشة المزدوجة SterlingPro كما أنها مضمونة أيضًا.
COFFEE GATOR FRENCH PRESS
تجعل جوانب الفولاذ المقاوم للصدأ ذات الطبقات المزدوجة والجدران المفرغة من الهواء هذه الآلة الفرنسية من الرصاص عمليًا. في حين أنه لن يحل محل خوذة Kevlar جيدة ، فإن المعدن من الدرجة العسكرية يعني أنه يمكنه التعامل مع الكثير من الإساءات أكثر من منافسيها من الزجاج. أنت لست مقيدًا فقط بالفولاذ المقاوم للصدأ اللامع. يمكنك الاختيار من بين اللون الرمادي غير اللامع أو البرتقالي أو الوردي أيضًا.
يحتوي الدورق على 34 أوقية من القهوة وسيبقيها ساخنة لساعات. تأتي مع علبة فولاذية متطابقة ، والتي تحتوي على ما يكفي من القهوة لفنجانين آخرين ، فقط في حالة رغبتك في الحصول على القليل من الهزة في فترة ما بعد الظهر في العمل.
BODUM TRAVEL FRENCH PRESS
كل ما تحتاجه لتحضير فنجان ممتاز في أي مكان هو القهوة المطحونة والماء الساخن وكوب السفر هذا بمكبس مدمج. يمكنك استخدامه تمامًا مثل ماكينة صنع القهوة فرنش بريس العادية، وذلك بعد الضغط على القهوة بالكامل لأسفل، وتشرب القهوة مباشرة من الكوب.
إنه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ للحفاظ على سخونة القهوة الخاصة بك لساعات، بالإضافة إلى أنه يحتوي على غلاف سيليكون يظل باردًا عند اللمس ويأتي ببعض الألوان الممتعة. إنه يصنع نصف لتر تقريبًا من القهوة وهو بنفس حجم كوب السفر العادي، لذا يمكنك حقًا اصطحابه معك في أي مكان.
على الرغم من الوقت المستغرق لتسخين الماء في وعاء منفصل، ثم السماح لقهوتك بالازدهار والانحدار بشكل صحيح، ستجد أن عشر دقائق من تحضير فنجان قهوة فرنش بريس هي حقًا قضاء وقت جيد.
تأتي ماكينات صنع القهوة فرنش بريس بالعديد من المواد والتصميمات الجميلة، وسيكون من الصعب اختيار واحدة فقط. ولكن عندما تختار أخيرًا ، بعد عدة محاولات وتجارب، ستتمكن من الاستمتاع بفنجان لذيذ من قهوة French Press في كل مرة تقوم فيها بالتحضير.
أفضل ماركات آلات فرنش بريس
YAMA
لا تزال شركة Yama Glass تقوم بالأشياء بالطريقة القديمة. أعني بذلك أنهم ما زالوا يحضرون يدويًا زجاجًا مقاومًا للحرارة العالية في مصنعهم للزجاج في تايوان.
لقد صنعوا جميع أنواع آلات صنع القهوة والشاي والأواني الزجاجية على مدار الأربعين عامًا الماضية. تفخر Yama أيضًا بتصنيفها البيئي “المتفوق”، وتقوم بالأشياء حقًا بالطريقة الصحيحة.
لقد وضعنا صانع القهوة فرنش بريس الخاص بهم في قائمتنا، ولكن في أي وقت ترى فيه أواني زجاجية من Yama، يمكنك افتراض أنك تشتري منتجًا صُنع ليدوم.
BODUM
اسم مشهور آخر في فرنش بريس هو BODUM.
تأسست شركة Bodum في الأصل عام 1944 في الدنمارك، وقد قدمت بالفعل أول آلة فرنش بريس في عام 1974 وأطلق عليها اسم “Bistro”.
تشتهر منتجات Bodum بتصميمها الاسكندنافي، ولكنها أيضًا ميسورة التكلفة بشكل مدهش.
لا تزال BODUM مملوكة للعائلة، وقد قال مؤسسها بيتر بودوم الشهير “لا يجب أن يكون التصميم الجيد مكلفًا” وآلات صنع القهوة من فرنش بريس هي دليل على ذلك.
LE CREUSET
إذا كنت ترغب في إضافة بعض التصميم الكلاسيكي مع اندفاعة من الألوان، فلا تبحث عن أبعد من Le Creuset.
منذ عام 1925، كانوا يصنعون أدوات طهي رائعة وجميلة وأدوات مطبخ أخرى.
المينا الحجري الملون الموجود على فرنش بريس يقاوم التشققات ويحتفظ بالحرارة بشكل طبيعي. يعد Le Creuset خيارًا رائعًا إذا كنت تبحث عن آلة فرنش بريس قوية وذات مظهر رائع.
COFFEE GATOR
العلامات التجارية الأخرى التي ناقشناها تحمل جميعها تاريخًا غنيًا ومميزًا يمتد إلى ما بعد القهوة.
شركة Coffee Gator ليست شركة متعددة الأجيال. في الواقع، لقد كانوا موجودين منذ بضع سنوات فقط. بدأ كل شيء عندما اكتشف المؤسس، فيل ويليامز، مذاق القهوة الرائعة أثناء التنزه في كولومبيا.
أما الآن يصنع Coffee Gator مجموعة متنوعة من معدات القهوة التي تضم مجموعة مثل اليتي، ولسبب وجيه.
نعتقد أن Coffee Gator موجودة لتبقى مع القدرة على تحمل التكاليف والجودة التي تبدو حادة في أي مطبخ.
ما هو المكبس الفرنسي – آلة فرنش بريس؟
إذا كنت تسمع مؤخرًا عن طريقة تحضير القهوة هذه، فقد تعتقد أن المكبس الفرنسي (تسمى أيضًا cafetière في إنجلترا) هي طريقة جديدة لصنع القهوة. على الرغم من أن أصولها غير واضحة بعض الشيء، إلا أنها كانت موجودة لأكثر من 100 عام.
التصميم الحالي حصل على براءة اختراع في عام 1929 من قبل أتيلو كاليماني، الذي كان من المدهش أن كان إيطاليًا وليس فرنسيًا. التصميم الحديث بحد ذاته بسيط للغاية، ويتكون من إبريق (يسمى أحيانًا دورق) ومكبس.
FRENCH PRESS CARAFE
عادة ما تكون مصنوعة من نوع خاص من الزجاج، وستجد أيضًا أباريق المكبس الفرنسي المصنوعة من الخزف الحجري أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك.
- زجاج البوروسيليكات: تحتوي هذه المادة الخاصة على السيليكا وثالث أكسيد البورون لجعلها مقاومة بشكل استثنائي للصدمات الحرارية. هذا يعني أن صب الماء الساخن في إبريق زجاجي من البورسليكات لن يتسبب في انفجار الزجاج. إنه نفس الشيء الذي تتكون منه معظم أدوات الخبز الزجاجية. لسوء الحظ، إذا أسقطت المكبس الفرنسي الزجاجي على أرضية البلاط، فمن المحتمل ألا تساعدك تركيبة الزجاج وتنكسر.
- الخزف الحجري: هذا النمط الأقل شيوعًا من دوارق المكبس الفرنسي يميل إلى أن يكون باهظ الثمن بعض الشيء، ولكنه جميل. يتوفر أيضًا في ألوان قوس قزح، والأواني الحجرية والسيراميك الفرنسية مغطاة داخليًا لمقاومة البقع والروائح الكريهة. معظم الأباريق الحجرية آمنة للغسل في غسالة الصحون. إنها قوية ومقاومة لدرجات الحرارة القصوى، ولكنها أيضًا قابلة للكسر.
- الفولاذ المقاوم للصدأ: إذا كنت تريد مكبسًا فرنسيًا لا ينكسر بسهولة، فاختر واحدًا به إبريق من الفولاذ المقاوم للصدأ. عادةً ما تكون ذات جدران مزدوجة ومحكمة الإغلاق، مثل أكواب السفر شديدة التحمل، لذا فهي تحافظ على قهوتك ساخنة لساعات. مكابس فرنسية من الفولاذ المقاوم للصدأ متوفرة بتشطيبات. ستجد بعض خيارات الألوان من بين نمط اللمسات النهائية، مثل الفضة الخالصة تقريبًا. ستختلف المتانة حسب الطراز، ولكن يمكنك أن تطمئن إلى أن الفولاذ المقاوم للصدأ لن يتكسر على أرضية مطبخك.
- البلاستيك: عند شرائك آلة فرنش بريس ذات منشأ مرموق، فإن إبريقها البلاستيكي سيكون مصنوعًا من مادة الستايرين أكريلونيتريل (SAN) ويكون خاليًا من مادة بيسفينول إيه (BPA). يعتبر SAN نوعًا متينًا بشكل خاص من البلاستيك، والذي يتحمل درجات الحرارة العالية دون تزييفه أو ترشيح المواد الكيميائية. BPA لها تأثيرات صحية سلبية محتملة وقد تجد طريقها إلى الأطعمة والمشروبات عندما تتعرض المواد البلاستيكية المحتوية عليها للحرارة، مثل الماء المغلي. نظرًا لأنك ستستخدم الماء الساخن لتحضير قهوة فرنش بريس الخاصة بك، تأكد من البحث عن إبريق خالٍ من مادة BPA مصنوع من SAN.
آلية تجميع مكبس القهوة الفرنسي
الآلية البسيطة داخل مكبسك هي ما يجلب لك قهوة فرنش بريس الخاصة بك إلى الحياة.
- المكبس: الطريقة التي تحضر بها ألذ فنجان قهوة ستتذوقه هي نفس الطريقة التي تحصل بها على حوض مسدود تحتاج لتصريفه – بمكبس. هذه هي المرة التي تريد فيها أن تضغط برفق. يتم توصيل المقبض بقضيب المكبس أعلى الغطاء، ويمتد القضيب لأسفل من خلال آلة فرنش بريس الخاصة بك ويرتبط بالقرص والمرشح في الأسفل. ستستخدمه في التحضير والتنظيف.
- مصفاة الفلتر: يتكون الطرف السفلي للمكبس من مرشح وقرص يتم تثبيتهما بإحكام على الزجاج بواسطة زنبرك محيط. تستخدم بعض الطرز ما يصل إلى أربعة فلاتر شبكية من الفولاذ المقاوم للصدأ لضمان بقاء القهوة في الجزء السفلي من مكبس القهوة الفرنسي أثناء الغطس. إذا كان طحنك جيدًا جدًا أو لم تكن المرشحات لديك جيدة بما يكفي، فسوف ينتهي بك الأمر بتحضير قوي. سيتم إلقاء اللوم أيضًا على المرشحات المعدنية لأنها تسمح للزيوت التي تزيد الكوليسترول بالبقاء في قهوتك. إذا كان هذا مصدر قلق، يمكنك شراء فلاتر أو أكياس ورقية للمكبس الفرنسي، والتي تحبس الزيوت التي يُلقى عليها باللوم في زيادة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL).
كيف تصنع القهوة باستخدام مكبس القهوة الفرنسي
قبل الضغط على حبوب القهوة لاستخراج كل قطرة من المشروب اللذيذ، سوف تترك القهوة تنقع في الماء الساخن لإخراج نكهتها الكاملة. من السهل تحضير القهوة باستخدام مكبس قهوة فرنسي، لكن الأمر يتطلب القليل من التدريب لتحضير الكوب المثالي.
إذا كنت جديدًا على هذه الطريقة، فستحتاج إلى معرفة كيفية طحن حبوب البن أولاً. تُعد الحبوب المطحونة حديثًا أفضل قهوة، بغض النظر عن طريقة التحضير التي تستخدمها.
- أضف البن المطحون الخشن، ويفضل أن يكون محمصًا ومطحونًا طازجًا، إلى الإبريق. استخدم ملعقة واحدة لكل مرة.
- قم بغلي الماء في غلاية، ثم اتركه ليبرد حتى درجة حرارة 96 درجة مئوية. ستحتاج إلى كوب واحد لكل ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة.
- صب حوالي نصف الماء في مكبس القهوة الفرنسي، واترك القهوة تتشبع لمدة دقيقة واحدة.
- أضف الماء الساخن المتبقي، ثم اتركه لمدة ثلاث دقائق على الأقل للسماح بنقع القهوة. إذا كنت تريد مشروبًا قويًا، فيمكنك تركه ينقع لفترة أطول قليلاً.
- اضغط على المكبس برفق، باستخدام وزن يدك فقط، إلى أقصى حد.
- قدمها على الفور للحصول على أفضل نكهة.
تحضير مشروب القهوة البارد باستخدام مكبس القهوة الفرنسي
لست من محبي القهوة الساخنة؟ هل تعاني من صيف حار ولكنك لا تزال ترغب في الاستمتاع بقهوتك اليومية؟ جرب المشروب البارد.
- أضف ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة الخشنة لكل حصة في الدورق.
- أضف كوبًا واحدًا من الماء بدرجة حرارة الغرفة لكل حصة، وحركه.
- أعد الغطاء والمكبس بدون الضغط على المكبس لأسفل.
- ضع آلة فرنش بريس في الثلاجة طوال الليل.
- استخدم وزن يدك لخفض المكبس وها نحن ذا! في صباح اليوم التالي، يمكنك تناول مشروب بارد، قهوة معدة باستخدام مكبس القهوة الفرنسي.
نصائح لتحضير أفضل أنواع القهوة باستخدام آلة فرنش بريس
بالإضافة إلى قضاء بعض الوقت في جعل قهوتك تتشبع وتنقع بشكل صحيح، يمكنك القيام ببعض الأشياء الأخرى لضمان قهوة فرنسية لذيذة باستمرار.
- اشطف إبريق آلة فرنش بريس خاصتك بالماء الساخن لتسخينه قبل تحضير القهوة.
- لا تترك قهوتك في المصفاة بعد اكتمال التخمير. صبها في إبريق حتى لا تستمر في التخمير وتنمو مرة.
- استخدم دائمًا طحنًا خشنًا للقهوة الفرنسية. يسمح لك بالحصول على النكهة المثالية دون وجود حبيبات في كوبك.
- استخدم كوبًا واحدًا من الماء مقابل ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة لكل حصة. التوازن هو مفتاح القهوة الفرنسية اللذيذة. استخدم الكثير من الماء أو حتى القليل جدًا منه، ولن يكون مذاق قهوتك جيدًا.
- حافظ على نظافة آلتك، حتى لا تكون الحبوب القديمة عالقة في القاع في المرة القادمة التي تحضر فيها القهوة.
كيف تنظف مكبس القهوة الفرنسي الخاص بك
نحن نعني ذلك – آلات صنع القهوة المتسخة تصنع قهوة مقرفة. بغض النظر عن النوع الذي تستخدمه، تأكد من معرفتك بكيفية تنظيف ماكينة صنع القهوة.
لن تتلوث القهوة المصنوعة في آلة فرنش بريس الخاصة بك بالعفن الفطري أو الترسبات كما لو كانت في آلة صنع القهوة بالتقطير التي لا يتم تنظيفها كثيرًا. ولكن سيظل مذاقها أفضل بكثير عندما تأتي من إبريق زجاجي نظيف.
يسهل فك معظم مكابس القهوة الفرنسية للتنظيف. يكمن سر التنظيف السريع والسهل لآلة فرنش بريس في وجود مصفاة شبكية في متناول اليد.
- قم بإزالة المكبس من آلة فرنش بريس.
- املأه في منتصف الطريق بالماء الدافئ. تمضمض بالماء لتفكيك أي بقايا قهوة عالقة في القاع.
- ضع المصفاة الشبكية فوق حوض المطبخ، واسكب محتويات آلة فرنش بريس فيه. يمكنك الآن تفريغ المصفاة المليئة ببقايا القهوة في القمامة. والأفضل من ذلك، ضع القهوة المطحونة في سمادك.
- أضف القليل من الماء الدافئ وقليلًا من صابون الأطباق، ثم أعد المكبس مرة أخرى.
- قم بضخها عدة مرات لإزالة بقع الزيت أو القهوة.
- استخدم فرشاة زجاجة مع صودا الخبز لتنظيف أي بقايا صعبة.
- يشطف جيداً، ثم يجفف بقطعة قماش ناعمة.
إذا كان لديك وقت قصير، فإن معظم ماكينات صنع القهوة الفرنسية يمكن وضعها في غسالة الأطباق. قد تخاطر بالكسر أو خدش الزجاج إذا كنت تعتمد على غسالة الصحون لتنظيف آلة فرنش بريس طوال الوقت، ولكن يمكن أن يكون ذلك مناسبًا للتنظيف العميق في بعض الأحيان.
تعرف على كيفية تنظيف ماكينة القهوة الخاصة بك
طحن الحبوب أمر مهم…
لقد ذكرنا الآن أنك بحاجة إلى استخدام طحن خشن لآلة فرنش بريس. لكن قد تتساءل “هل هذا مهم حقًا؟” أو “ألا يمكنني اختيار أي نوع طحن للحبوب المفضلة لدي؟”.
نعم، الطحن مهم حقًا عند تحضير القهوة باستخدام مكبس قهوة فرنسي، ربما لن يؤدي تشغيل المطحنة مسبقًا إلى قطعها. إليكم السبب:
ماذا يحدث إذا كانت رقيقة للغاية
تحتاج إلى طحن خشن لمكبس فرنسي لعدة أسباب. أولاً وقبل كل شيء، يساعد المرشح على أداء وظيفته بشكل أفضل. من المحتمل أن تمر القهوة المطحونة الدقيقة من خلال فلتر المكبس إلى الكوب. لن يؤدي ذلك إلى جعل قهوتك أكثر نعومة فحسب، بل سيؤدي أيضًا إلى نكهة مرّة ومفرطة الاستخلاص.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الحبوب الدقيقة النعامة جدًا ستجعل من الصعب الضغط على المكبس. سوف تخاطر إما بكسر الأداة أو استخراج الحبوب بشكل غير صحيح مع الكثير من الضغط.
ومع ذلك، بالنسبة لمكبس القهوة الفرنسي عالي الجودة، لديك مساحة كبيرة لتعمل فيها. تميل إلى أن تكون ذات شاشات أدق ويمكنها التعامل مع القهوة المطحونة بشكل أكثر نعومة. ومع ذلك، لا نوصي بالمغامرة بتجاوز طحن متوسط أو متوسط الخشونة.
كما هو الحال دائمًا، نشجع التجربة وإيجاد الطريقة التي تناسب أذواقك الشخصية. لكن يمكننا أن نقول بثقة أن معظم الناس يفضلون على الأرجح فنجانًا نظيفًا وصانع قهوة غير مكسور.
دليلك لطحن الحبوب
ربما يضيع عليك كل حديثنا عن الخشونة إذا لم يكن لديك أدنى فكرة عما تعنيه هذه الأحجام بالفعل. ولن تكون قادرًا على الحكم على نوع مستويات الخشونة التي تتمتع بها طاحنتك. تقدم إذا لم يكن لديك نقطة مرجعية، فإليك دليل سريع لمساعدتك في اكتشافها.
- خشن للغاية: ملح صخري (مكتنزة للغاية)
- خشن: ملح البحر (مكتنز بشكل واضح)
- خشن متوسط: رمل خشن (أقل كثافة)
- متوسط: ملح كوشير / رمل عادي
- متوسط النعومة: بين الكوشير وملح الطعام(حبيبات صغيرة)
- ناعم: أدق قليلاً من ملح الطعام (يصعب تحسس الحبيبات)
- دقيق للغاية / تركي: دقيق أو سكر بودرة (مثل الطمي)
بالنسبة لفرنش بريس، تعتبر الطحن الخشن إلى الخشن المتوسط أفضل الخيارات، ومع ذلك، فإن بعض الناس يختارون أبعد من الطحن الخشن والمتوسط. الأمر يرجع لك!
لماذا تحتاج إلى طحن حبوبك الخاصة
كما قلنا، يتم تشجيع التجريب بالتأكيد حتى تتمكن من العثور على ما يناسبك. الشيء الوحيد الذي سيمنعك بالتأكيد من القيام بذلك هو شراء حبوب البن المطحونة مسبقًا. باستخدام هذه الخيارات، غالبًا ما تكون خيارات الطحن الخشنة المناسبة ضئيلة، ولن تتمكن من تعديل حجم الطحن إذا كان ما يأتي في الكيس غير مثالي.
على الرغم من أن الأمر قد يكون مخيفًا في البداية، إلا أن شراء مطحنة هو حقًا المفتاح للدخول إلى عالم قهوة. لن تكون قادرًا على تقدير حتى أغلى الحبوب وأكثرها فخامة إذا لم يتم تحميصها وطحنها حديثًا. لذا، مثلما يجب أن تتحقق من تواريخ التحميص تلك، يجب أيضًا أن تشتري حبوبًا كاملة وتقوم بطحنها في المنزل.
هذا مهم بشكل خاص لأداة تحضير قهوة يدوية مثل فرنش بريس، والتي تتطلب طحنًا وحجمًا معينًا وتدعو إلى تأثير التفضيل الشخصي والذوق.
هل القهوة الفرنسية سيئة بالنسبة لك؟
قد يكون التنقل في عالم علوم الصحة أمرًا مربكًا بعض الشيء. إذا كنت تبحث عن قهوة فرنش بريس، فربما تكون قد شاهدت بعض العناوين المشؤومة التي تشير إلى “البروتين الدهني منخفض الكثافة” أو “الكوليسترول السيء” بينما يسرد البعض الآخر الفوائد الصحية لطريقة التحضير. إذن ما الذي يحدث حقًا؟
أنواع الكوليسترول
أولاً، لنتحدث عن LDL (البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة). الاعتقاد السائد بين خبراء الصحة هو أن هناك أنواعًا جيدة وسيئة من الكوليسترول، ويصنف LDL على أنه الأخير لأن تناول الكثير منه يمكن أن يؤدي إلى تراكم الكوليسترول في الشرايين.
الشاي على دراسات القهوة
ما علاقة ذلك بقهوة فرنش بريس؟ حسنًا، نظرًا لأن آلة فرنش بريس لا تستخدم المرشحات الورقية، فإنها تترك مادة تسمى Cafestol، والتي أظهرت الدراسات أنها يمكن أن تزيد من مستويات LDL. ومع ذلك، تشير هذه المقالة فقط إلى أن هذه مشكلة إذا كنت تشرب خمسة إلى ثمانية أكواب في اليوم. هذه طريقة أعلى من متوسط الاستهلاك في الولايات المتحدة (حوالي 3 أكواب).
بالإضافة إلى ذلك، فإن الدراسة (المرتبطة أعلاه) التي اقترحت في البداية هذه النتيجة تم العثور عليها عند تناول القهوة السويدية والتركية وهي طرق قهوة تترك القهوة المطحونة في فنجانك مع القليل من الترشيح أو بدون ترشيح.
الخلاصة
إذا كنت تشرب أكثر من 5 أكواب من قهوة فرنش بريس في اليوم، نعم، ذلك يمكن أن تكون مشكلة بالتأكيد. لكن شرب خمسة أكواب أو أكثر من أي قهوة سيكون مشكلة لأنك ستشرب جرعة زائدة من الكافيين
لذا، إذا كنت تشرب كمية معقولة من قهوة فرنش بريس، فلا ينبغي أن يؤثر ذلك سلبًا على صحتك. ومع ذلك، إذا كنت تواجه بالفعل مشكلة مع ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، فكل ما عليك فعله هو وضع مرشح ورقي في المكبس باستخدام الفلتر الدائم العادي عند التحضير.
أما إذا كنت تواجه مشكلات مع ارتفاع مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة، فربما لا تكون قهوة فرنش بريس هي السبب الرئيسي لها. أشياء مثل الحبوب والسكريات وشراب الذرة عالي الفركتوز والوجبات الغذائية غير المتوازنة وقلة التمارين والتدخين واستهلاك الكحول والضغط يمكن أن تؤدي أيضًا إلى ارتفاع هذه المستويات.
ماذا عن الكافيين؟
كما يعلم الكثير منكم بالفعل، فإن الكافيين منبه.. لكن ما مقدار القهوة الذي يعادله ذلك؟
بالنسبة لأولئك الذين يبحثون فقط عن إجابة سريعة، فإن القهوة المعتادة التي يتم تحضيرها بالتقطير متنوعة على نطاق واسع (بين 80-200 ملجم). لكن قهوة فرنش بريس تميل إلى الانخفاض حول نطاق 100 ملجم لكل كوب. (على الرغم من أن هذا يختلف أيضًا بشكل كبير بناءً على كمية القهوة التي تستخدمها ونوعها).
لذلك، إذا كنت تشرب أكثر من 5 أكواب من مشروب قوي بشكل خاص، فأنت لا تخاطر بزيادة مستويات LDL فحسب، بل ربما أيضًا تتناول جرعة زائدة من الكافيين. وهذا يعني الأرق، والإسهال، والصداع، وتهيج القولون، أو في الحالات الأكثر شدة عدم انتظام ضربات القلب، والقيء، وصعوبة التنفس، وما إلى ذلك.
وبالتالي، يمكن أن يكون هناك الكثير من الأشياء الجيدة. يرجى البقاء على علم وشرب بمسؤولية.
هل هناك فوائد صحية؟
لا تدع كل هذا يخيفك بعيدًا عن فنجان قهوة صباحي رائع. يمكن أن يكون لاستهلاك كمية معقولة من القهوة بعض الفوائد الصحية. هنا ليست سوى عدد قليل:
- تساعد القهوة على رفع معدل التمثيل الغذائي لديك، وتحفيز فقدان الوزن.
- ثبت أن شرب كوب واحد من القهوة يوميًا يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 7٪.
- ثبت أن شرب عدة أكواب في اليوم يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب.
- يمكن أن يحسن اليقظة ووظائف المخ.
أسئلة متكررة
ما هو أفضل مكبس قهوة فرنسي؟
تعتمد الإجابة حقًا على ما هو أكثر أهمية بالنسبة لك. نحن معجبون بالمظهر الأيقوني للزجاج، لذلك لدينا Yama على رأس قائمتنا. ومع ذلك، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ سيبقي قهوتك ساخنة لفترة أطول. إذا كان ذلك أعلى في قائمة أولوياتك، فقم بإلقاء نظرة على Coffee Gator أو Frieling الذي ذكرناه سابقًا.
هل يوجد اختلاف في مكابس القهوة الفرنسية؟
نعم بالتأكيد. لن تتغير أساسيات ما تفعله آلة فرنش بريس الخاصة بك، لكن جودة الفلتر (لإبعاد القهوة المطحونة) وجودة المواد مثل الزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ لكل منها خصائصها ومزاياها المميزة.
ما مقدار القهوة التي يجب أن تستخدمها في آلة فرنش بريس؟
التوصيات التي ستحصل عليها في هذا المجال متنوعة بشكل كبير. سيقول البعض 1:16 من القهوة إلى الماء بينما سيقول البعض الآخر 1: 6 كأفضل نسبة. بصراحة، هذا يرجع حقًا إلى التفضيل الشخصي.
ومع ذلك، هناك بعض الإرشادات العامة حول كيفية تحقيق التوازن بين النسبة وحجم الطحن ووقت التحضير. إذا كنت تستخدم حجم طحن أصغر، فستكون قهوتك أقوى. لذلك لا تحتاج إلى الكثير من القهوة مقارنة بالماء من أجل تحقيق قوة لطيفة.
من ناحية أخرى، إذا كنت تستخدم طحنًا خشنًا بشكل خاص، فستستخلص النكهات بسرعة أكبر ولكنها لن تصبح قوية في العادة. في هذه الحالة، يمكنك استخدام المزيد من الحبوب المطحونة ومياه أقل للحصول على قهوة أقوى.
نقول اختر ما هو طيب لك. تنخفض النسب المذكورة أعلاه على نسبة القهوة إلى الماء المنخفضة مع الطحن الخشن. هذا مكان جيد للبدء به بالنسبة لمعظم الناس، ولكن إذا كنت تريده أقوى استخدم تلك النسب.
ما هي المدة التي يجب أن يتم نقع القهوة فيها فيي آلة فرنش بريس؟
عند الحديث عن النقع، هذا عامل آخر لديه مساحة كبيرة للتفضيلات الشخصية. لا نقترح استخدام لمدة أقل من 3 دقائق، ولكن بالنسبة للطحن الخشن المعتاد من 6 إلى 8 دقائق، يعد وقتًا مستهدفًا أفضل بكثير. إذا قضيت وقتًا قصيرًا جدًا، فإن مذاق قهوتك سيكون ضعيفًا ومستويًا، بغض النظر عن مقدار ما تضيفه إلى نسبة القهوة.
من ناحية أخرى، إذا تم غمرها لفترة طويلة جدًا، فسيتم استخلاصها بشكل مفرط ومر. يمكن أن تحدث المشكلة الأخيرة إذا قمت بصنع الكثير من القهوة وتركت المشروب في آلة فرنش بريس مع وجود حبوب في الأسفل. يحافظ المكبس على القهوة من الدخول في فنجانك ولكنه لا يوقف الاستخراج في الواقع. لذا فإن أفضل خيار لك هو استخدام كمية الماء المناسبة لعدد الكؤوس التي تصنعها دفعة واحدة.
لماذا القهوة الفرنسية الخاصة بي رملية؟
هناك عدد من العوامل التي يمكن أن تسبب هذه المشكلة. الأكثر شيوعًا هو استخدام طحن ناعم جدًا. كما ناقشنا سابقًا، فإن استخدام الطحن الناعم جدًا في مكبس قهوة فرنسي يسمح للحبوب المطحونة بتجاوز الفلتر إلى الكوب الخاص بك. عامل آخر يمكن أن يسبب هذه المشكلة هو جودة مجموعة أدواتك.
من الواضح أن آلة فرنش بريس التي تستخدمها مهمة لأنها هي الشيء الذي يقوم بالتصفية بالفعل. ومع ذلك، فإن طاحنتك لا تقل أهمية في الواقع. يمكن أن يؤدي استخدام مطحنة منخفضة الجودة إلى طحن غير متناسق، وحتى في حالة الطحن الخشن، قد تحصل على جرامات أو غبار القهوة. لا تواجه المطاحن الدوارة عالية الجودة هذه المشكلة بشكل عام لأن طحنها أكثر دقة. على الرغم من ذلك، يجب عليك التأكد من تنظيف التروس بشكل دوري للحفاظ على نظافة الأشياء.
بالإضافة إلى ذلك، يمنحك الاستثمار في مطحنة عالية الجودة مساحة أكبر للحصول على حجم الطحن الخاص بك للتجربة، يمكنك الذهاب إلى طحن متوسط الخشن أو مجرد طحن متوسط (لمكابس طازجة عالية الجودة) دون الحصول على حبيبات رملية قد تدمر قهوتك.
المختصر المفيد
إذا لم تكن قادرًا على معرفة ذلك، فنحن معجبون بشدة بقهوة فرنش بريس …
من المستحيل تقديم توصية بحجم واحد يناسب الجميع بشأن شراء مكبس قهوة فرنسي، ولكن نأمل أن يساعدك دليلنا في فهم المتغيرات واختيار المتغير المناسب لك
كما هو الحال دائما…
قهوة سعيدة!