تعتبر قهوة فرنش بريس والإسبريسو من أكثر عمليات تحضير القهوة التقليدية والأساسية. النتيجة النهائية لكلتا الطريقتين هي مشروب قوي داكن يمكن أن يشكل الأساس للعديد من المشروبات الأخرى القائمة على القهوة والتي يمكن الاستمتاع بها في جميع أمكان الاستراحة في جميع أنحاء العالم. لكن التشابه ينتهي هنا فقط.
بصفتك صانع قهوة مبتدئ ومن عشاقها، فمن واجبك بالتأكيد أن تفهم الفرق بين الاثنين. وكالعادة، يمكنك الاعتماد علينا لتزويدك بكل ما تحتاج إليه لمعرفة الجيد من السئ ولإنتاج هذين المشروبين بشكل صحيح حتى تصل به إلى الكمال في مطبخك الخاص بكل راحة.
أوه نعم، أيها محبي القهوة، يمكنك صنع قهوة فرنش بريس وقهوة الإسبريسو في المنزل، على الرغم من أن الاختيار الذي تختاره قد يعتمد على ميزانيتك ومقدار الوقت الذي تملكه بين يديك.
لذا، دعنا نقارن ونحدد الفرق بينهما…
طريقة استخدام الفرنش بريس
في البداية، دعونا نلقي نظرة على آلة ضغط القهوة الفرنسية.
تم تسجيل براءة اختراع أول مكبس فرنسي للقهوة في عام 1929 في ميلانو من قبل المصمم أتيليو كاليماني. لذا، فإن المكبس الفرنسي هو في الواقع إيطالي. من يعرف؟
على أي حال، فإن آلة ضغط البن الفرنسية هي في الأساس إبريق أسطواني ضيق (دورق) مصنوع من الزجاج أو البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الخزف الحجري. الدورق مزود بمكبس يلائمه بإحكام. يتم تثبيت مقبض على المكبس الموجود أعلى غطاء الضغط.
لمنع حبوب لقهوة من أن تغمر قهوتك، يتم توصيل قضيب المكبس بدائرة من الأسلاك الدقيقة أو شبكة من النايلون الشبكي والقرص. يتم تثبيت هذه المكونات بإحكام في مكانها مقابل الدورق بواسطة زنبرك محيط.
تعرف على طريقة عمل قهوة باردة في مكبس القهوة الفرنسي
تعرف على أفضل أنواع القهوة لآلة فرنش بريس
الوقت هو جوهر المسألة …
تتمثل إحدى النقاط الإضافية الرئيسية لقهوة المكبس الفرنسي (فرنش بريس) على الإسبريسو في السرعة التي يتطلبها إنتاج كمية كبيرة من البن.
تنتج آلات الإسبريسو قهوة قوية وغنية بكميات صغيرة، في حين أن مكبس القهوة الفرنسي يمكن أن يمنحك لترًا من قهوة منعشة فورًا.
هذا يجعل قهوة فرنش بريس هي الخيار المفضل للتجمعات الاجتماعية عندما تحتاج إلى تقديم أكواب متعددة من المشروب في جلسة واحدة.
قهوة فرنسية بالبندق من حكاوي، 225 غرام- عبوة من قطعة واحدة
Perfect for any type of coffee preparation
Ideal selection for those who desire luxury and quality in every cup
Made using specially selected and carefully roasted beans
إذن، ما هي النكهة التي ستحصل عليه من الة الفرنش بريس؟
تعتمد النكهة التي تنتجها طريقة التحضير بالمكبس الفرنسي على عدد من العوامل:
- نوع قهوتك التي تختارها
- نسبة البن إلى الماء المستخدم في الدورق
- خشونة حبات القهوة التي تختارها
إذا كنت تستمتع بنكهة عميقة وقوية، فمن المحتمل أن تحب قهوة فرنش بريس. تتطلب قهوة فرنش بريس طحنًا أكثر خشونة. إذا كانت حبوب القهوة ناعمة جدًا، فسوف تمر عبر المرشح الشبكي إلى القهوة. تمنحك حبات القهوة الخشنة نكهة مختلفة عن تلك التي تنتجها الحبة الأصلية.
بشكل عام، كلما كانت الحبيبات أكثر نعومة، زاد تعرضها للماء داخل الدورق. نظرًا لأن معدل استخراج البن المطحون يكون أكبر مع مساحة سطح كبيرة، فإن الطحن الدقيق يعني عادة نكهة أكثر مرارة. لذلك، ستمنحك القهوة الخشنة نكهة أكثر اعتدالًا وأقل حموضة ولن تفسد مشروبك.
إذا كان لديك نوع معين من الحبوب التي تحبها، فاشتر لنفسك مطحنة قهوة واصنع حبيباتك بنفسك. بهذه الطريقة، يمكنك تحديد خشونة النتيجة النهائية أيضًا.
تتأثر أيضًا نكهة قهوة المكبس الفرنسي بوجود زيوت لا يتم استخلاصها بواسطة المرشح الشبكي. على الرغم من أن العديد من محبيها يفضلون عمق النكهة التي تنتجها هذه الزيوت، إلا أن زيت القهوة مسؤول عن زيادة الكوليسترول. إذا كنت مهووسًا بالصحة وكذلك من محبي القهوة، فيمكنك التخفيف من الضرر المحتمل الذي يمكن أن تلحقه هذه الزيوت بالشرايين باستخدام مرشح ورقي.
طريقة عمل قهوة الفرنش برس.. المكبس الفرنسي
عملية تحضير قهوة باستخدام مكبس القهوة الفرنسي بسيطة جدًا.
- قم بإزالة المكبس والمرشح من الدورق. ضع الكمية المطلوبة من حبوب القهوة في الدورق. قم بتغيير الكمية حسب القوة التي تريدها في قهوتك.
- املأ الدورق إلى مستوى الملء المحدد بالماء الساخن واستبدل المكبس في الجزء العلوي من الإبريق لحبس الحرارة.
- اترك الحبوب المطحونة تنقع في الماء الساخن لبضع دقائق، لفترة أطول إذا كنت تريد تخميرًا قويًا بالفعل.
- اضغط على المكبس برفق حتى ينزل ببطء أسفل الدورق، محاصرًا البقايا المستهلكة في القاع. اضغط برفق !
خلاصة القول؛ استثمر في مكبس قهوة الفرنسي ويمكنك الاستمتاع بتحضير القهوة في منزلك بشكل تقليدي ومرض، دون دفع ثمن باهظ لآلة إسبرسو. إذا كنت تستمتع بالتخييم، والمشي لمسافات طويلة، وتناول القهوة تحت النجوم في الأماكن الخارجية الرائعة، فمن المؤكد أن آلة الإسبريسو لن تناسب حقيبة ظهرك. من ناحية أخرى، فإن مكبس الفرنسي ذا الحجم الصغير وبعض القهوة المطحونة في المنزل ستجعلك تتجول بها في جميع أنحاء دون أن تسبب لك أي إرهاق.
إذن، هذه هي قهوة فرنش بريس باختصار.
أوه نعم، سيكون من دواعي سروري أيضًا أن تسمع أنه يمكن صنع قهوة باردة عصرية فائقة في مكبس القهوة الفرنسي.تخيل كيف ستبهر تلك القهوة المثلجة أصدقائك في حفلة الشواء الصيفية المقبلة؟
الإسبريسو – اختيار مختلف تمامًا
يشكل الإسبريسو الأساس لمعظم المشروبات التي تحتوي على القهوة.
يحتوي كل بيت قهوة على آلة إسبرسو. إنها تلك القطعة الفاخرة (والمكلفة للغاية) التي توضع بالبخار والطحن في صدارة المكان على سطح الطاولة، مما ينتج تلك الرائحة اللذيذة والشهية للقهوة الطازجة التي نحبها جميعًا.
يمكنك شراء آلة إسبرسو الخاصة بك لتحضير القهوة في المنزل. ومع ذلك، إذا لم يكن لديك ميزانية لمثل هذه الآلة، فسوف يسعدك أن تسمع أنه يمكنك صنع قهوة الإسبريسو الخاصة بك، بدون أجراس وصفارات الآلة.
اسبريسو هو أساسًا قهوة سوداء مركزة قوية جدًا. يتم صنعها باستخدام حبوب القهوة والماء عبر عملية تحضير خاصة تتم داخل الماكينة. يتم إنشاء الإسبريسو عن طريق الضغط على البخار من خلال تفل القهوة الناعم جدًا. يمر البخار عبر حبوب القهوة عند حوالي 93 درجة مئوية، مما يؤدي إلى استخلاص النكهة بسرعة وكفاءة.
نظرًا لتركيزه، يحتوي الإسبرسو على مادة الكافيين لكل وحدة حجم أكثر من معظم مشروبات القهوة الأخرى. هذا هو 77 ملجم لكل 1.5 أونصة. ومع ذلك، تحتوي قهوة فرنش بريس على 107.5 ملجم لكل 8 أونصات كوب. هذا في الواقع يجعل فنجانًا من قهوة المكبس الفرنسي غنية بالكافيين أكثر من جرعة صغيرة من الإسبريسو.
طريقتان تقليديتان للغاية لتحضير القهوة
قهوة المكبس الفرنسي رخيصة وسريعة التحضير هناك في مطبخك الخاص، أو في السرير، أو العربة، أو على الشاطئ وما إلى ذلك. يمكن أيضًا صنع الإسبريسو في المنزل، باستخدام آلة فاخرة إذا كنت تستطيع شراء واحدة، أو بطرق أخرى إذا كنت لا تستطيع.
تنتج كلتا الطريقتين مشروبًا غنيًا بالكافيين مليئًا بالعمق والنكهة. كلاهما متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه لصنع معظم المشروبات التي تحتوي على القهوة.
قهوة سعيدة!