أمممم، دعنا نرى… أنت تحب قهوتك، وربما تحب أن تعتبر نفسك ربما أحد هؤلاء من عشاق القهوة عندما يتعلق الأمر بالحديث عن القهوة. هذا جيد، لكن هل تفهم حقًا معنى كل تلك المصطلحات الرائعة التي تحب استخدامها أُثناء الحديث عن القهوة؟ آآآآه، نعم توقعت ذلك.
لا تقلق، سوف نحمي ظهرك. نحن هنا للإجابة على كل تلك الأسئلة حول القهوة التي قد يشعر من يدعو نفسه باريستا المنزل بأنه محرج جدًا من طرحها. لذلك، في المرة القادمة التي يسأل فيها أصدقاؤك خبير القهوة، ستتمكن من الإجابة بثقة.
سؤال واحد لا يعرف الكثير من الناس إجابته هو:
ما الفرق بين لاتيه وموكا؟
ناهيك عن …
ما هو الموكاتشينو؟
أو …
ما هو موكا لاتيه؟
تابع القراءة لمعرفة التفاصيل بالأسفل من حيث الفرق بين اللاتيه والموكا …
إسبريسو + حليب = ؟
تقريبًا كل مشروب قائم على القهوة يتم تقديمه في المقاهي عبارة عن مزيج من مكونين أساسيين: الحليب والإسبريسو.
اعتمادًا على ما تصنعه، يمكنك أيضًا إضافة الكاكاو والثلج والسكر والشوكولاتة وما إلى ذلك. عادةً ما يتم صنع المشروبات التي تحتوي على الإسبريسو بالطريقة التقليدية باستخدام آلة إسبريسو. ولكن يمكن لتلك الآلات المشاكسة والرائعة أن تكون باهظة الثمن بحق، لذلك سيكون من دواعي سرورك أن تعرف أنه يمكنك صنع لاتيه وموكا في مطبخك بكل سهولة، دون الحاجة إلى كسر الميزانية لشراء معدات فاخرة.
على أي حال، هيا بنا…
قد يهمك التعرف على ما الفرق بين الموكا والكابتشينو؟ في المذاق وطريقة التحضير
أيضًا تعرف على قهوة مكياتو: ايهما أفضل اسبريسو مكياتو أم مكياتو لاتيه؟
الفرق بين اللاتيه والموكا
لنتعرف على اللاتيه…
اللاتيه هو مشروب من الحليب يقوم على الإسبريسو، ويتكون من حوالي سدس إسبريسو و أربعة أسداس حليب ساخن و سدس من كريمة الحليب.
يفضل عشاق القهوة اللاتيه (أو كافيه لاتيه، كما يطلق عليه في إيطاليا) أولئك الذين يستمتعون بالطعم الحريري السلس لمشروب دسم مخفف، بدون تلك النكهة القوية للقهوة الموجودة في فلات وايت كوفي.
يتم تقديم لاتيه قياسي في كوب طويل يبلغ حجمه ثمانية أونصات (أي 240 مل تقريبًا). تُضاف جرعة أو جرعتان من الإسبريسو إلى الكوب، تليها خمس إلى ست أوقيات من الحليب الساخن. يُغطى الشراب بطبقة رقيقة من كريمة الحليب. يمكن إضافة نكهات وشراب مختلفة حسب الرغبة. غالبًا ما يضيف الباريستا لمستهم الخاصة مع الأعمال الفنية الجميلة عبر الرغوة والكريمة مما يجعل شكلها جميلاً جدًا لدرجة أنك تشعر بالعار أن تشرب وتخرب تلك اللوحة الفنية..
ماذا عن الموكا؟
تم تسمية قهوة الموكا في الواقع على اسم نوع حبوب البن المستخدمة في صنع ذلك المشروب. سميت حبوب البن الموكا على اسم موطنها الأصلي في اليمن.
يتم حصاد الحبوب من أحد أنواع نبات القهوة البن العربي، والذي يُعرف بأنه أول أنواع حبوب البن البرية التي يتم زراعتها. بفضل النكهة الأكثر حلاوة، فإن حبوب البن العربي هي الأكثر شيوعًا، تليها حبوب روبوستا، التي تتمتع بنكهة أقوى وأكثر مرارة إلى حد ما.
تتميز حبوب قهوة الموكا بنكهة الشوكولاتة الطبيعية. من أجل تعزيز نكهة الشوكولاتة، يضيف الباريستا كمية صغيرة من الشوكولاتة إلى وصفة الموكا. حيث يعتبر اللاتيه عمومًا أخف مشروب قائم على القهوة وأخفها، يكون الموكا أقوى بكثير. في الواقع، عادة ما تكون قهوة الموكا أقوى من الكابتشينو.
لذلك، عادة ما تتكون وصفة قهوة الموكا كما ستجدها في معظم المقاهي من:
- جرعتين من الإسبريسو
- 2 أونصة (60 مل تقريبًا) من الشوكولاتة الساخنة
- 1 أونصة (30 مل تقريبًا) من الحليب الساخن
- طبقة رقيقة من كريمة الحليب بالأعلى
الطريقة الإيطالية التقليدية لشرب قهوة الموكا الخاصة بك هي أن تشربها مع جرعة من النكهة الإيطالية Sambuca، على الرغم من أنه يمكنك إضافة Baileys والبراندي وما إلى ذلك، أي شيء يعجبك.
الآن، لن تخلط بين الموكا واللاتيه خصوصاً بعدما علمت الفرق بين اللاتيه والموكا. هذا مجرد لاتيه (كما هو موصوف أعلاه) مع شراب شوكولاتة مضاف إليه. وبالمثل، فإن الموكاتشينو هو مجرد كابتشينو مزين ببضعة مربعات من الشوكولاتة الداكنة أو بجرعة من شراب الشوكولاتة المضافة.
الحليب المكون لكل من الموكا واللاتيه
كما قلنا، تحتاج قهوة لاتيه وموكا إلى حليب ساخن ومبخر وربما دسم كذلك.
لتحضير حليب دسم ساخن، يمكنك استخدام عصا البخار في آلة إسبريسو. بدلاً من ذلك، (وبتكلفة أقل)، يمكنك استخدام جهاز رغوة الحليب. يقوم جهاز الرغوة بنفخ البخار عبر الحليب لتسخينه ودمج فقاعات الهواء فيه.
الفرق الرئيسي بين رغوة الحليب والحليب الساخن هو كمية فقاعات الهواء التي تحتوي عليها. الحليب الدسم المزبد هو رغوة الحليب التي تضاعف حجمها بفقاعات الهواء المضافة إليها. الحليب المبخر الساخن هو أقل رغوة ، مع زيادة حجمه حوالي الثلث.
يتم إنتاج الحليب الساخن المبخر عن طريق وضع أنبوب البخار على بعد حوالي بوصة واحدة في الحليب البارد، بحيث يتم وضعه بزاوية بحيث يُحدث البخار تأثير الدوامة. استمر في ضخ البخار حتى يصل الحليب إلى ما بين 145 فهرنهايت و 155 فهرنهايت ( 62 إلى 68 درجة مئوية).
يتم صنع الحليب ذو الرغوة بطريقة مماثلة. ضع عصا التبخير في الحليب لخلق تأثير الدوامة. عندما يبدأ الحليب في تكوين رغوة على السطح، حرك العصا تدريجيًا لأسفل عبر الحليب، حتى تصل إلى قاع الكوب. عندما تتشكل الرغوة، يتوسع حجم الحليب، وستحتاج إلى تحريك العصا لأسفل أكثر.
ماذا الآن؟ لاتيه أم موكا؟
الآن أصبحت تعرف الفرق بين اللاتيه والموكا.
في الأساس، كلاهما من المشروبات القائمة على الإسبريسو. اللاتيه مثالي لأولئك الذين لا يرغبون في الحصول على نكهة قهوة قوية، بينما تمنحك الموكا تجربة قهوة أقوى مع مذاق ونكهة الشوكولاتة الداكنة.
لماذا لا تتفقد المقاهي المحلية الخاصة بك لتذوق كليهما، ثم حاول التجربة في المنزل.
قهوة سعيدة!