إذا كنت تبحث عن مشروب خاص بدفعة إسبريسو قوية، فلن تخطئ في تناول الكابتشينو أو الموكا.
أحدهما كلاسيكي إيطالي بطبقات ونكهات هشة. والآخر هو حلم كل محبي الشوكولاتة والحلويات.
لمعرفة أي واحد سوف يناسب ذوقك، تابع القراءة وتعرف على الفرق بين الموكا والكابتشينو.
كما هو الحال مع معظم مشروبات القهوة المتخصصة، يبدأ كل من الكابتشينو والموكا بكمية لطيفة من الإسبريسو وبعض الحليب المبخر.
ما هو الإسبريسو
يعمل الإسبريسو كأساس لكلا هذين المشروبين. عادةً ما يشغل الإسبريسو حوالي 2/5 من إجمالي حجم الموكا. يمكن أن يحتوي الكابتشينو على جرعة أو اثنين من الإسبريسو (عادةً تكون اثنين في الولايات المتحدة)، ويشغل هذا حوالي ثلث الكوب.
الحليب المبخر
يستخدم كلا هذين المشروبين الحليب المبخر، مثل اللاتيه والعديد من مشروبات القهوة الأخرى. الحليب المبخر هو ببساطة حليب تم تسخينه وتهويته للحصول على قوام وطعم كريمي حليبي. تختلف نسب هذا المكون ومكانه بين هذين المشروبين، سنخبرك عن هذا بالتفصيل لاحقًا.
تعرف على الفرق بين لاتيه وكابتشينو: فرق المكونات والمذاق أيهما أفضل!
تعرف على ما الفرق بين الاسبريسو والقهوة العادية؟
الفرق بين الموكا والكابتشينو
الكابتشينو
هذا المشروب الإيطالي مفضل لدى المعجبين في كل من ثقافة القهوة في أوروبا والولايات المتحدة. تم ترسيخ الهيكل المميز لهذا المشروب وأسلوبه في الأربعينيات. عادة ما يتم تقديم الكابتشينو في أكواب زجاجية سعة 6 أونصة حتى تتمكن من رؤية الطبقات الدقيقة.
أساسها التوازن
تتشابه مكونات الكابتشينو مع العديد من المشروبات الأخرى التي تعتمد على الإسبريسو: الإسبريسو والحليب المبخر وزبد الحليب. وبالتالي، نظرًا لأن المكونات شائعة جدًا، فإن أكثر ميزاتها تحديدًا هي توازنها وهيكلها.
يتمتع الكابتشينو بنسبة فريدة 1: 1: 1. لذلك قد يكون باريستا ماهرًا قادرًا على إعداد المشروب بناءً على الوزن الموجود في متناول اليد. من الناحية المثالية، سينتهي الأمر بثلث إسبريسو (جرعة او اثنين)، وثلث حليب مببخر، وثلث رغوة خفيفة.
يجب أن يكون للمشروب الناتج نكهة إسبريسو مميزة جدًا ومنخفضة الحموضة تكملها منتجات الألبان بدلًا دون غمرها.
لسوء الحظ، غالبًا ما يتم تحضير هذه المشروبات قليلًا على أنها نوع من أنواع اللاتيه. لعلاج هذا، ما عليك سوى طلب تحضيرها على الجانب الجاف (سيؤدي ذلك إلى تقليل مكونات الحليب، مما يجعل نكهة الإسبريسو أقوى).
الموكا
سميت على اسم نوع من حبوب البن أرابيكا مصدرها اليمن، قهوة الموكا لها تاريخ طويل. من المفترض أنها نشأت عندما كانت تُزرع بعض حبوب البن البرية الأولية.
أساسها الشوكولاتة
هذه الحبوب لها نكهة الشوكولاتة الحلوة والطبيعية. حديثًا، أصبح ال باريستا يضيف القليل من الشوكولاتة للمساعدة في إبراز نكهته الفريدة.
يوضع مكون الشوكولاتة هذا مباشرة فوق مكون الإسبريسو وله نفس حجم قاعدة القهوة. يُضاف إلى هذا المزيج لاحقًا كمية أقل من الحليب المبخر، والتي تمثل حوالي 1/5 من الحجم الإجمالي للمشروب.
بسبب هذه النسبة الفريدة، تتمتع الموكا بنكهة شوكولاتة ونكهة إسبرسو واضحة. إذا تم صنع هذا المشروب بشكل صحيح، فسيكون طعمه أقوى من اللاتيه أو الكابتشينو.
مثل الكابتشينو، غالبًا ما يتم تحديد الموكا عن طريق الخطأ على أنها شكل من أشكال اللاتيه. يمكن عمل لاتيه موكا؛ ومع ذلك، فإن هذه المشروبات هي مجرد لاتيه مع نسبة من مشروب شوكولاتة.
تعرف على الفرق بين اسبريسو ميكاتو واللاتيه ميكاتو بالتفصيل
الفكرة الأساسية لكل مشروب
أحد الجوانب التي تفصل بين هذين المشروبين هو وجود طريقة معيارية أو تقليدية لصنع المشروب.
مع الكابتشينو، هناك شعور بالسعي للحصول على فنجان “مثالي”. يهدف كل باريستا ماهر إلى تحقيق نفس التوازن الدقيق بين الإسبريسو والحليب المبخر والرغوة.
من ناحية أخرى، بينما تطورت الموكا من التحضير بنوع معين من حبوب القهوة، هناك العديد من الخيارات لمكوِّن الشوكولاتة الإضافي بحيث يكاد يكون من المستحيل العثور على مشروبين موكا متطابقين.
باختصار، هناك فكرة مسبقة واسعة الانتشار لما يجب أن يكون عليه الكابتشينو، لكن هذه الصورة تختلف بالنسبة للموكا.
الطبقة الأخيرة
الفرق بين الموكا والكابتشينو هو الطبقة الأخيرة لكل منهما.
على كابتشينو، ستجد رغوة حليب خفيفة. يتم إنتاج هذه الرغوة على شكل رغوة باريستا أو تبخير الحليب لمكونين من الحليب في المشروب. يمكن أن تكون هذه الرغوة قاسية قليلًا وجيدة التهوية أكثر من الكريمة، على عكس الميكروفوم أو الكريمة المخفوقة.
بدلًا من ذلك، يتم تحضير الموكا بإحدى طريقتين. للحصول على مشروب أكثر هدوءًا، سيترك الباريستا المشروب ببساطة مع الحليب المبخر / الميكروفوم في الأعلى. ومع ذلك، بشكل أكثر شيوعًا، تقوم المتاجر بإعداد المشروب بقليل من الكريمة المخفوقة في الأعلى، وربما حتى مع بعض مسحوق الشوكولاتة.
أخيرًا …
إذا كنت تبحث عن مشروب بطعم ومذاق أكثر كلاسيكية، فابحث عن الكابتشينو. ستحصل على مشروب دقيق بشكل مثير للإعجاب يكون خفيفًا مع الإسبريسو الغني تحته.
من ناحية أخرى، إذا كنت تريد شيئًا حلوًا ولكن لا يمكنك أن تكون على طبيعتك لطلب مخفوق الحليب الرائع، ففكر في الموكا. ستقدر قوة الإسبريسو، التي تكملها نكهة الشوكولاتة بشكل مثالي وهذا هو الفرق بين الموكا والكابتشينو .
علاوة على ذلك، إذا كنت لا تستطيع أن تقرر حقًا، يمكنك دائمًا طلب موكاشينو، وهو كابتشينو مع القليل من الشوكولاتة الداكنة أو شراب الشوكولاتة.