بالنسبة لنا هنا في قهوة، نعمل بجد لمحاربة ثقافة التعود على طعم شيء معين كما هو والتي تدفع الناس بعيدًا عن القهوة التي يتم تحضيرها بعناية. كما أن هذا أيضًا لا يعني أنه لا يوجد مكان لجهاز يوفر الوقت، طالما أنه لا يقلل من سلامة تحضير القهوة ولا جودتها!
تعتبر AeroPress ماكينة مثالية لكوب قهوة رائع يتم تحضيره بسرعة نسبيًا ولا يخلف سوى القليل من الفوضى فقط لتنظيفها فيما بعد. إنها ليست مثالية للمجموعات أو جلسات الكافيين الماراثونية (فهي تصنع فنجانًا فقط في كل مرة) ولكنها الطريقة الأكثر ملاءمة وراحة للحصول على قهوة عالية الجودة دون اللجوء إلى باريستا المقهى لتحضير كوب من القهوة. والأهم من ذلك، أنها تجعل القهوة جيدة دون التضحية بالكثير من النكهة أو الجودة.
ماكينة تحضير القهوة والاسبرسو آيروبرس من ايروبي
يؤدي التخمير بالغمر الكلي إلى استخلاص موحد لنكهة القهوة الكاملة.
فلترة دقيقة للحصول على قهوة خالية من الشوائب– على عكس ماكينات صنع القهوة الأخرى التي تعمل بالضغط.
تستغرق دقيقة واحدة منذ بداية التحضير وبعدها ستستمتع بالمذاق.
يستغرق وقت الضغط الفعلي 20 ثانية فقط.
أدوات تحضير القهوة: ما الذي سوف نحتاجه؟
- ماكينة قهوة Aeropress
- فلتر AeroPress (يتم تضمين بعضها مع الماكينة عند شرائها)
- حبوب بن محمصة طازجة من اختيارك
- مطحنة قهوة
- مقياس لقياس كمية القهوة (اختياري)
- غلاية (كهربائية أو موقد)
- كوب للقهوة
تعرف على أفضل 11 فرنش بريس “مكبس القهوة الفرنسي” اختر المناسب لك
تعرف على ادوات كبس القهوه فرنش بريس أم آيروبريس
تعرف على أفضل أنواع القهوة لآلة فرنش بريس
طريقة استخدام ايروبريس الرئيسية
قم بتسخين المياه
سخن الماء إلى 185 درجة فهرنهايت (85 درجة مئوية)، أو قم بغليه فقط، ثم أزله لمدة 30 ثانية للحصول على درجة الحرارة المثالية. ضع في اعتبارك أنك لن تحتاج حقًا إلى أكثر من بضعة أكواب من الماء لطريقة التخمير هذه.
ملاحظة: لقد ذكرت من قبل أن درجة حرارة الماء المثالية لتخمير القهوة هي 205 درجة فهرنهايت (96 درجة مئوية) ولا يزال هذا قائمًا. ومع ذلك، مع آيروبرس يمكنك اللجوء لأي درجة حرارة تتراوح بين 185 – 205 درجة فهرنهايت (85 – 96 درجة مئوية).
طحن حبوب القهوة
أثناء تسخين المياه، اطحن حبوب قهوتك حتى تحصل على قوام جيد. اعتمادًا على المقدار الذي تريد صنعه ومدى قوة قهوتك، يمكنك طحن ما بين 2 إلى 4 من غرفات القهوة (إذا كان يتوفر مقياسًا أيضًا).
كمرجع، استخدمنا حوالي 30 جرامًا، أي ما يقرب من ملعقتين ممتلئتين من مغرفة القهوة أو 5-6 ملاعق كبيرة.
ضع الفلتر
ضع الفلتر الدائري الورقي في غطاء الصرف واشطفه بالماء الساخن (اختياري). ثم ضع الغطاء على آيروبرس. تأكد من لف الغطاء بإحكام لتأمينه وغلقه بشكل صحيح. وإلا فإنك سوف تسبب الكثير من الفوضى.
قم بإعداد ايروبرس خاصتك
احصل على كوب القهوة القوي المفضل لديك وضع الوعاء المغطى بالفلتر على الكوب، واجعل اتجاه الفلتر لأسفل. مرة أخرى، يجب عليك أن توفر بعض الضغط على لذلك الوعاء، لذا فإن هذا الشيء القوي ليس مزحة.
لنبدأ التحضير
الآن، أضف حبيباتك إلى الوعاء، وبمجرد أن يسخن الماء قم بإضافته للوعاء كذلك.
نحرك ونقلب
ستلاحظ أن بعض حبيباتك بدأت تخرج بعض الفقاعات وهي بالفعل فقاعات ثاني أكسيد الكربون، تتصاعد إلى أعلى وعاءك. لذا أمسك بأداة التقليب وامنح قهوتك بعض الدوامات اللطيفة للتأكد من أن كل شيء يمتزج بشكل صحيح.
قم بالتحريك والتقليب لمدة تتراوح من 30 – 60 ثانية، ومن ثم سوف تجد جميع النكهات الجيدة تخرج إليك. الآن، أمسك بالمكبس واستعد للخطوة التالية.
هيا لنملأ الفنجان
ضع طرف المكبس بعناية في الوعاء. ومن ثم انزل ببطء بوزن يدك فقط. كلما كان طحن قهوتك أدق، كلما استغرق الملأ وقتًا أطول. من المهم جدًا ألا تستعمل القوة على أي شيء في تلك الخطوة.
خذ وقتك. نحن نعدك أنه يستحق كل ثانية تنتظرها. يسمح فلتر ايروبرس بطحن أكثر نعومة، مما ينتج قهوة أقوى وأكثر كثافة. بمجرد الضغط على المكبس بالكامل، قم بإزالة المكبس من الكوب.
سيظل هناك بعض القطرات تخرج من قاع الفلتر، لذا تأكد من أن تبقى فوق الكوب لبضع ثوان لتجنب إحداث أي فوضى.
نصيحة: للحصول على قهوة على طريقة أمريكانو أكثر اعتدالًا، أضف المزيد من الماء قبل الشرب. للحصول على قهوة أقوى، وبعد ذلك ما عليك سوى تناول المشروب كما هو.
الطريقة المقلوبة
بدلاً من الذي فعلناه في الأعلى، يمكنك استخدام الطريقة المقلوبة. ببساطة سوف تقوم بقلب ايروبرس بحيث يكون جانب الفلتر متجهًا لأعلى، مع وجود المكبس في الأسفل. أضف القهوة والماء ثم قم بالتقليب. بعد 30 ثانية، ضع الغطاء والفلتر، واقلبه على الكوب، واضغط بالطريقة المعتادة.
علمت لأول مرة عن هذه الطريقة وهو كتاب موصى به للغاية عن القهوة يسمى أطلس القهوة العالمي. بعد أن جربته بنفسي، وأنا بصراحة أفضل تحضير القهوة بهذه الطريقة.
تجمع هذه الطريقة بين التحضير الكامل للفرينش بريس طويلة النقع مع الترشيح والضغط المحكم لمكبس ايروبرس. ومع ذلك، فهي طريقة معقدة بعض الشيء ويمكن أن تسبب فوضى كبيرة جدًا إذا لم يتم تنفيذها بعناية. لذلك قم بطحن وتسخين الماء كما تفعل عادة. بعد ذلك، اتبع الخطوات التالية بعناية فائقة:
لنجمع الوعاء والمكبس سويًا
الآن، بينما يتم تسخين المياه الخاصة بك ويتم تحضير الحبوب المطحونة، لنقم بإعداد آيروبرس المقلوبة. أولاً، ستقوم بإدخال الجزء المطاطي من المكبس في الوعاء.
بمجرد أن يكون المكبس آمنًا ومستويًا. اقلب الايروبرس الخاصة بك بحيث يكون الجزء العلوي من المكبس مقلوبًا ويكون جانب الفلتر المفتوح من الوعاء مواجهًا لك.
اخلط وقلّب
الآن بعد أن تم تحضير الوعاء والمكبس في مكانهما الصحيح، يمكنك إضافة الحبوب المطحونة والمياه الساخنة. للحصول على أفضل نكهة، اجعل حبوب المطحونة تضاف للماء فقط (لا تغمرها بالماء) لمدة 30 ثانية تقريبًا قبل إضافة بقية الماء.
ها قد وصلنا للجزء المعتاد. أثناء التقليب، يجب أن تمسك آيروبرس من حيث يتصل الجزءان الآخران للحفاظ على ثبات الماكينة ومنع أي انسكاب أو فوضى كارثية.
بعد تحريك كل شيء، اترك المشروب منقوعًا لمدة دقيقة. أثناء ذلك، قم بتجهيز الفلتر والغطاء.
تحضير الفلتر والغطاء
أثناء نقع قهوتك، ستحتاج إلى تحضير الفلتر بسرعة. كونك تريد الفلتر رطبًا أم لا فهو اختياري كما تريد بشكل كلي تمامًا للطريقة الرئيسية كما كنا نفعل، ولكن الفلتر ضروري للطريقة المقلوبة. إذا لم تبلل الفلتر، فلن يلتصق بغطاء الفلتر في الايروبرس.
أيضًا، إذا لم يكن الفلتر مثبتًا بالغطاء، فسوف يسقط في المشروب عندما يكون مقلوبًا، ومن المحتمل أن تحصل على حبيبات كاملة في فنجانك. يا للهول!
بمجرد تجهيز الفلتر، امض قدمًا وقم بتثبيت غطاء الفلتر بالوعاء.
قلّب واكبس
ها نحن ذا قد أتينا للجزء الصعب. أحضر كوبًا خفيفًا وثبته في أعلى الايروبرس الخاصة بك، فوق غطاء الفلتر تمامًا.
وهنا يكمن السحر الحقيقي في الأداء الدقيق لقلب كل من الكوب وايروبرس في حركة واحدة سلسة ومتناغمة. ستقوم إحدى اليدين بتثبيت الكوب في الوعاء بينما تكون اليد الأخرى مسؤولة عن الحفاظ على الوعاء والمكبس مثبتين معًا. من المهم بشكل خاص أن تحافظ على إحكام قبضتك على الوصلة السفلية لأن التقليب سيؤدي إلى تفككهما بطريقة ما.
بمجرد تجربته، سترى أنه من السهل جدًا القيام به!
إذا كنت تستخدم الطريقة المقلوبة، فستكون للقهوة قوام ونكهة أكثر. أوقات التحضير هي نفس أوقات التي تحتاجها لماكينة الفرينش بريس. جرب وضع القهوة لمدة دقيقة واحدة وإضافة باقي الماء والتقليب بعد 3 دقائق. جرب في أوقات مختلفة لترى ما تفضله وما سوف يعجبك أكثر.
عملية تنظيف ماكينة ايروبريس
عملية التنظيف سهلة وسلسة. قم ببساطة بإزالة غطاء الصرف واضغط المكبس فوق سلة المهملات أو فوق السماد لإخراج القهوة المطحونة. اشطف كل شيء بالماء الساخن، وقم بذلك يوميًا.
إن آيروبرس هو حل وسط بين التفاني في جودة القهوة والحاجة إلى السرعة التي نحتاجها جميعًا من وقت لآخر. عندما تكون في عجلة من أمرك، لا يمكنك أن تفعل ما هو أفضل من Aeropress في المنزل -تغلب على القهوة الردئية التي تحصل عليها من آلة البيع.
نسبة القهوة إلى الماء في آيروبرس
تعتبر Aeropress في الواقع أداة فريدة إلى حد ما لأنها تأتي مع أدوات القياس الخاصة بها. تشتمل المجموعة على مغرفة والماكينة نفسها بها أشكال بيضاوية بالأرقام 1 و 2 و 3 و 4. تتوافق هذه الأرقام مع عدد المجارف التي يمكنك استخدامها والمكان الذي يجب أن تملأ فيه الماء لكل كمية.
لذا، بدلاً من الاضطرار إلى وزن الحبيبات والمياه للحصول على النسبة الصحيحة، يمكنك ببساطة استخدام هذه الإرشادات للقيام بذلك بكل سهولة. على الرغم من أنه يمكنك بالتأكيد استخدام ميزان مطبخك، إلا أنه ليس من الضروري إجراء بعض التعديلات والتبديل الجاد لإيجاد المشروب المثالي لك. يمكنك الحصول على فنجان رائع بدون كل ذلك العناء.
كيف تصنع قهوة أكثر قوة في ايروبريس
بفضل علامات القياس سهلة الاستخدام هذه، يمكنك تبديل النسبة الخاصة بك لتحقيق أي شيء من تركيز يشبه الإسبريسو إلى شيء متوسط النكهة.
توصي العلامة التجارية بملء المكبس حتى الرقم 1 أو 4 إذا كنت تستخدم 1 أو 4 مكاييل. إذا كنت تستخدم 2 أو 3 مغارف، فيمكنك إما ملء الجزء السفلي أو الجزء العلوي من الأشكال البيضاوية. سيخلق ملء القاع مشروبًا أكثر ثراءً لشيء أقرب للاتيه ولكن عند ملأ القمة سوف يكون ذلك أضعف قليلاً في النكهة ليكون أقرب لأمريكانو كوفي أو اللونج بلاك كوفي.
هل يمكن للايروبرس تحضير قهوة باردة؟
بالطبع بالنسبة لشخص مهتم بأدوات التحضير اليدوية مثل ايروبرس، فغالبًا سوف تستمتع باستكشاف أنواع مختلفة من التحضير للقهوة. تعد القهوة الباردة أحد أكثر أنواع المشروبات المنزلية شهرةً، وذلك ببساطة لأن هناك العديد من الطرق التي يمكنك صنعها من خلالها.
لذا فالسؤال هو، هل يمكن أن تصبح آلة ايروبرس جزءًا من روتين التحضير البارد للقهوة الخاصة بك؟ في الواقع نعم! يمكنك استخدام هذه الماكينة إلى حد ما لتحضير قهوتك الباردة. دعنا نوضح ذلك:
بالنسبة للتحضير
من أجل تحضير مشروب بارد في ايروبرس، ستحتاج إلى استخدام الطريقة المقلوبة. يمكنك ببساطة اتباع نفس الخطوات الموضحة في الأعلى، باستثناء أنك ستستخدم ماء بدرجة حرارة الغرفة بدلاً من الماء شبه المغلي.
قلّب الحبيبات المطحونة في ذلك الوضع المقلوب، وضعه في زاوية آمنة من المطبخ أو الثلاجة حيث لن تسبب أي فوضى في غضون 14 إلى 20 ساعة القادمة. إذا كنت تريد حصة واحدة أو اثنين فقط، فهذا خيار رائع. سوف يكون مشروبًا قويًا.
للتصفية
الآن، لأولئك الذين سئموا من كل تلك الأمور، يمكنك ببساطة استخدام آيروبرس من أجل التصفية، تمامًا كما تفعل مع Chemex. لكن بالمناسبة سيكون هذا مملًا. من المحتمل أن تضيف مرتين من التركيز حتى تنتهي.
أيضًا، إذا كان لديك بعض من الحبوب المطحونة في قهوتك الباردة، فقد تضطر إلى تفريغ آيروبرس ووضع فلتر جديد.
هل يجب أن أجربها؟
إذا كنت تحضر القهوة لشخص واحد أو شخصين فقط، فهذه طريقة جيدة لتحضير مشروب قهوة بارد لطيف. يجعل الفلتر الورقي شعور القهوة أكثر نعومة بالفم وهو حقًا تجربة ممتعة.
لذلك، بالنسبة لأولئك منكم الذين يمكنهم تجنب سقوط هذه الأداة أثناء وجودها على منضدتك أو في ثلاجتك، فقد تكون خيارًا رائعًا لتحضير مشروب القهوة البارد. أما بالنسبة لعشاق klutzes الجادين والقهوة الباردة كذلك، ربما لا يكون هذا هو الخيار الأفضل.
أخيرًا، إذا كنت تحب المذاق الذي الايروبرس في قهوتك الباردة، فلا يزال بإمكانك استخدام آيروبرس لتحضير وتصفية قهوتك الباردة. قد يستغرق الأمر أكثر من مرة لإتقانه وتحضيرها بشكل لائق. ولكن بشكل عام، إنها ليست أداة سيئة للاستخدام، خاصة إذا كنت تقوم بتحضير فنجان أو اثنين على الأكثر.
نسبة طحن القهوة لأداة ايروبريس
يعد حجم الطحن من أسهل الأشياء التي يمكن القيام بها بطريقة خاطئة والعبث بها عند تحضير أي نوع من القهوة. لذلك من المهم أن تتأكد بالضبط من الأحجام التي تناسب مع صانع القهوة الخاص بك.
بالنسبة لـ ايروبرس، سيكون الحجم الأفضل هو الحبوب المطحونة الناعمة، نفس تلك الحبوب التي تستخدمها للإسبريسو. سيمنع الفلتر الورقي أي حبوب مطحونة من التسرب وسوف يجعل قهوتك متماسكة.
في النهاية…
مع القليل من الممارسة، نحن على يقين من أن آيروبرس يمكن أن تصبح أداة تحضير القهوة الرئيسية الجديدة المفضلة لديك. إنها متعددة الاستخدامات وسهلة الاستخدام. بالإضافة إلى ذلك، فهي سهلة الحمل والنقل، لذا لن تضطر أبدًا إلى الاستغناء عن صانع قهوتك المفضل لديك!
حظًا موفقًا في مغامرة التحضير هذه، وكالعادة …
قهوة سعيدة!