طريقة الصب. الفرنش برس. مدة التحضير. درجة حرارة الماء. يمكنك تحسين طرق وتقنيات التحضير الخاصة بك كما تريد ، ولكن في النهاية، سيكون لـ حبوب القهوة التي تستخدمها أكبر تأثير على المذاق. إذا لم تشتري افضل حبوب القهوة الممكنة ، فأنت تحرم نفسك من القهوة اللذيذة عالية الجودة.
لكن اختيار حبوب القهوة المناسبة ليس سوى نصف الطريق. إذا لم تقم بتخزينها بشكل صحيح ، فسوف تفقد تلك النكهة الرائعة قبل أن تصل إلى المطحنة والفنجان حتى. لذا ، قبل أن تنفق أموالك هباءً ، تعلم ما الذي تبحث عنه في حبوب القهوة ، ثم ماذا تفعل بها بمجرد احضارها للمنزل.
نظرة سريعة: افضل حبوب القهوة لدينا
Lifeboost Coffee هو خيارنا الأفضل لأفضل حبوب. تركيزهم؟ أصل الحبوب ، أجور عادلة لمزارعيهم، وحماية الحياة البرية وأساليب الزراعة المستدامة لحماية البيئة على المدى الطويل.
القهوة رائعة … عضوية (Organic) وموثقة، أحادية الأصل من مزارع صغيرة في نيكاراغوا ، حلال ، يراعوا التجارة العادلة ، تنمو في الظل حتى النضوج ، وتزرع على ارتفاع 5700 قدم فوق مستوى سطح البحر ، خالي من المواد الكيميائية ، NON-GMO ، منخفض الحمض طبيعياً ، حبوب البن المختارة بعناية.
تم اختبارها من قبل طرف ثالث للسموم الفطرية للتأكد من أن القهوة أقل بكثير من معايير إدارة الغذاء الأمريكية. هذا ما يضعهم في أعلى 1٪ من مزودي القهوة حول العالم. الطعم هو بنكهة كراميل غنية بالشوكولاتة الناعمة ، بدون طعم مرار وبدون مذاق متخلف في الفم (aftertaste).
ويتميزون أيضاً ، أنهم رعاة لـ Rainforesttrust.org حيث تذهب 100 ٪ من التبرعات مباشرة إلى حماية الحياة البرية والمحافظة عليها.
كيس الخيش الرائع الذي تأتي به يمكن أن يكون الهدية المثالية لعشاق القهوة.
الجانب السلبي؟ سعر هذه القهوة مرتفع إلى حد ما. لأنه غالباً ما تأتي الجودة العالية مرفقة بسعر عالي.
تعرف أيضًا على: دليل قهوة كينيا الشامل: ما أفضل أنواع القهوة الكينية؟
حبوب كاملة قهوة أرابيكا
شكل القهوة : حبوب كاملة
نوع الكافيين : تحتوي على الكافيين
نوع القهوة : اسبرسو
نوع التحميص : وسط
الحجم : 1 كيلوغرام
تعبئة و تغلفة القهوة : كيس
تمييز حبوب القهوة … كل شيء في الملصق
بمجرد أن تعرف قراءة ملصق القهوة ، يمكنك بسهولة ملاحظة التفاصيل التي ستقودك إلى افضل حبوب القهوة.
حبوب كاملة
دائماً دائماً قم بشراء حبوب كاملة (غير مطحونة). قد تعتقد أن القهوة المطحونة مريحة أكثر ، ولكنك ستفوّت الكثير من النكهة والمذاق لتوفير القليل من الوقت. الأمر لا يستحق.
الهواء هو عدو القهوة العطرية اللذيذة. يتم تسريع عملية الأكسدة بمجرد كسر الغلاف الخارجي الصلب لحبة القهوة ، مما يعني أن النكهة تختفي بسرعة أكبر. كلما قلّت المدة بين طحن القهوة وتحضيرها ، كلما كانت القهوة طازجة وأكثر طعمًا.
تاريخ التحميص
قد يبدو أن القهوة لها مدة صلاحية أبدية ، لكن تأكد بأنها ليست كذلك. على الأغلب أنك لن تتأثر إذا حضّرت قهوة باستخدام حبوب عمرها عامًا ، ولكن بالتأكيد لن يكون مذاقها جيدًا كما لو كانت الحبوب طازجة.
بمجرد أن تغادر الحبوب بيئة التحميص ، تبدأ كيميائيتها على الفور في التغيير. تبدأ الحبوب بإطلاق ثاني أكسيد الكربون من عملية التحميص ، وهي عملية تسمى التفريغ.
مع خروج الغازات من حبوب القهوة ، يبدأ تأكسد الزيوت الموجودة فيها ، مما يقلل من نكهة الحبوب. طزاجة حبوب القهوة هو موضوعي للغاية ، لكن يفضّل عمومًا أن تحضر قهوتك خلال أربعة أيام وأسبوعين من تاريخ التحميص ، اعتمادًا على طريقة تحضيرك.
على سبيل المثال ، إذا كنت من محبي القهوةِ بالصب ، فإن حبوب القَهوة في الأسبوع الأول بعد التحميص هي الأمثل لأنك ستحصل على قهوة رائعة كلما اقتربت من موعد التحميص. ولكن إذا كنت تبحث عن فنجان جيد من الإسبريسو ، فقد ترغب في ترك حبوبك ترتاح لفترة أطول قليلاً ، حوالي سبعة إلى تسعة أيام. بعد ذلك ، ستكون تلك الحبوب أفضل لفنجانك القادم.
تذكر ، هذه مجرد اقتراحات عامة. قم بالتجربة وستجد أفضل مذاق لك.
هوية المحمصة
إذا كنت تحصل على حبوبك من سوبرماركت محلي أو مقهى مستقل ، فابحث عن من قام بالفعل بتحميص الحبوب. يمكن للمحامص الجيدة أن تصنع اسمًا لنفسها في مجتمع القهوةِ. حتى أن هناك جائزة سنوية لأفضل محامص القهوة في الولايات المتحدة.
تملك المحامص أساليبها الخاصة وتفانيها في حرفتها، لذلك إذا تم إبراز المحمصة على الملصق ، فأنت تعلم أنك ستحصل على الأرجح على حبوب قهوة أفضل.
الأصل
يساهم الارتفاع وكيمياء التربة ونسبة الأمطار وأشعة الشمس في نكهة حبوب القَهوة ، لذا فإن أصل الحبوب هو مؤشر مهم لكيفية مذاقها.
تزدهر أشجار البن على طول “حزام البن” ، وهي المنطقة الواقعة بين 25 درجة شمالا و 30 درجة جنوبا على طول خط الاستواء. إذا لم يخبرك الباريستا أو الملصق على كيس القهوة بمكان زراعة القهوة ، فالأفضل إعادة التفكير في اختيارك.
هناك أكثر من 50 دولة منتجة للقهوة في العالم ، يستحسن أن تبدأ ببعض المناطق الأكثر شهرة ، والتعرف على ملفات تعريف النكهة الخاصة بها قبل الانتقال إلى أنواع أكثر غرابة.
- هاواي: سميت بالنسبة لأكبر مدينة في جزيرة هاواي ، كونا هي أكثر أنواع قهوة هاواي رواجًا. بين أشعة الشمس القوية وزخات المطر المتكررة ، تتميز القهوة بنكهة غنية وعطريات معتدلة.
- كولومبيا: تساهم الرعاية والاهتمام من الآلاف من المزارع العائلية الصغيرة في الإنتاج المستمر لهذه القهوة المعتدلة الحلاوة التي تميل لطعم الكراميل وحموضة متوازنة.
- البرازيل: بفضل الريف الشاسع متنوع الارتفاعات ، تحتوي القهوة البرازيلية على مجموعة أوسع من النكهات. غالبًا ما ترتبط نكهاتها بالفستق وهيكل الحبة الثقيل ، والذي يعتبر مثالي للإسبريسو. هذه القهوة أيضاً يبقى طعمها في فمك لفترة أطول.
- إثيوبيا: موطن القصة الملفقة حول اكتشاف القهوة ، تقدم إثيوبيا التنوع البيولوجي الهائل للقهوة. بين الأصناف البرية وغير المصنفة للقهوة وطرق المعالجة المختلفة ، يمكنك الحصول على المزيد من القهوة الفاكهية الثقيلة والقهوة العطرية الخفيفة.
- كينيا: تزرع معظم محاصيل القَهوة بدون ظل ويتم معالجتها باستخدام طرق تخمير بشكل متكرر. وهذا يمنح القَهوة الكينية نكهات حلوة ولذيذة مثل الطماطم والكشمش الأسود التي قد تجعّد شفتيك في بعض الأحيان.
- إندونيسيا: إذا كنت تتساءل لماذا ذكرنا إندونيسيا ، فهل سمعت بقهوة سوماترا؟ ماذا عن جافا؟ تشتهر أندونيسيا بهذه الأصناف ، وكذلك القهوَة المعتّقة التي لدى حبوبها جسم أعمق وحموضة أقل.
بين هذه المناخات وتقنيات المعالجة المختلفة ، يمكن أن يكون استكشاف نكهات القَهوة حسب المنطقة هواية ممتعة. حتى إذا كان لديك بالفعل قهوة مفضلة، ننصح بالتفرع من حين لآخر لاكتشاف شيء جديد.
التجارة العادلة
التجارة العادلة (Fair trade)، هي حركة اجتماعية هدفها مساعدة المنتجين في البلدان النامية على تحقيق ظروف تجارية أفضل وتعزيز الزراعة المستدامة.
بشكل أساسي ، يعتقدون أن أفقر المنتجين في العالم يمكنهم تحقيق التنمية المستدامة إذا كانت التجارة شفافة ومنظمة بشكل أفضل. لديهم منظمة تفتيش خارجية ، FLO-CERT ، والتي تقوم بتدقيق المنتجات بانتظام تحت علامة التجارة العادلة العالمية.
منظمة التجارة العادلة المعتمدة ، والمعروفة سابقًا بشركة TransFair وعضو سابقًا في Fairtrade International ، وهي منظمة غير ربحية مقرها الولايات المتحدة. ودخلوا في شراكة مع Fairtrade حتى عام 2011 ، بالرغم من أن كلتا المجموعتين تتفقان على المعتقدات المشتركة ، كان لديهم وجهات نظر مختلفة حول كيفية تحقيق أهدافهم على أفضل وجه.
إن شهادة التجارة العادلة مفتوحة أمام المنتجين من جميع مستويات الدخل ، وليس فقط للمنتجين الفقراء. تتمثل مهمتهم في تعزيز التنمية وتمكين المجتمعات من خلال نموذج تجاري مستدام ووعي اجتماعي يستفيد منه جميع المعنيين ، من المزارع إلى المستهلك.
شهادات عادلة للحياة أو Fair for Life ليست خاصة بالمنتج. تشهد هذه المؤسسة غير الربحية التابعة لجهة خارجية على كل خطوة من خطوات الإنتاج ، بالإضافة إلى شركات بأكملها. تتمثل مهمتهم في إنشاء “شراكات أخلاقية عادلة ومحترمة” بين المنتجين والعمال وأصحاب العمل والبائعين والمشترين.
يلزم اتحاد التجارة العادلة (FTF) والمنظمة العالمية للتجارة العادلة (WTFO) الشركات الأعضاء بمعايير التجارة العادلة الصارمة. لدى اتحاد التجارة العادلة تسعة مبادئ يجب على أعضائها اتباعها ، بينما لدى المنظمة العالمية للتجارة العادلة عشرة مبادئ.
كون شهادة التجارة العادلة تعني افضل حبوب القهوة هو أمر قابل للنقاش. إنما وجود ملصق التجارة العادلة يؤكد لك أن مزارعي القهوة وعمالهم والبيئة قد استوفوا بالمعايير الاجتماعية والاقتصادية والبيئية الخاصة.
شهادة العضوية USDA Organic
العضوية هي واحدة من تلك الكلمات الغامضة المستخدمة لبيع المنتجات بسعر أعلى. ولكن عندما ترى علامة USDA Organic على كيس قهوة ، فهذا يعني أن القهوة يتم إنتاجها في الظروف التالية:
- يدير المزارعون أراضيهم بنشاط لاستعادة التنوع البيولوجي المحلي والمحافظة عليه وتعزيزه.
- يعمل المزارعون على دمج مزارعهم في البيئة المحلية دون تعطيل توازن النظم البيئية الطبيعية.
- يستخدم المزارعون طرقًا لتقليل التلوث في الهواء والماء والتربة.
- لا يستخدم المزارعون معظم المبيدات التقليدية أو الهندسة الحيوية أو الإشعاعات المؤينة أو الأسمدة المصنوعة من المكونات الاصطناعية أو رواسب الصرف الصحي.
- يعتمد المزارعون على الطرق التقليدية ، مثل دورات المحاصيل والضوابط البيولوجية ، لإدارة الأعشاب الضارة والآفات وصحة التربة.
ينصب التركيز الرئيسي للعلامة العضوية لوزارة الزراعة الأمريكية على ضمان قيام المزارعين بكل ما في وسعهم للحفاظ على التنوع البيولوجي المحلي وصحة التربة دون اللجوء إلى المواد الكيميائية التقليدية. هذا لا يعني أن جميع المنتجات العضوية خالية من المواد الكيميائية ، على الرغم من أن قائمة المواد الكيميائية المعتمدة للاستخدام في الزراعة العضوية قصيرة.
إذا كنت مهتمًا بدعم ممارسات الزراعة المستدامة ، فإن شهادة العضوية من وزارة الزراعة الأمريكية هي المعيار الأول. سنترك الأمر لك بشأن ما إذا كان ذلك يعني أنك تحصل على افضل حبوب القهوة أم لا.
أمور يجب الإنتباه لها عند اختيار حبوب القهوة
إذا كان ملصق حبوب القهوة يفتقد أي من الميزات الإيجابية التي تبحث عنها ، فالأفضل لك التروي. هنا نعرض لك بعض النقاط التي يجب أن تنتبه لوجودها أو عدمه باعتباره من الإشارات المهمة لجودة حبوب القهوة.
البن المطحون
هل القهوة التي وجدتها مطحونة بالفعل؟ ممتاز – لا تشتريها. إذا كنت تشتري من محمصة ، تبيع حبوبها فقط مطحونة ، نقترح عليك المغادرة. بسرعة.
ليس لديك أي شيء لطحن القهوة في المنزل؟ حسنا ، إذن فقد حان الوقت لتصحيح ذلك. لن تجد نقصًا في مطاحن القهوة ، سواء الأوتوماتيكية أو اليدوية. اعثر على واحد يناسب طريقة تحضيرك المفضلة وشخصيتك وديكور مطبخك ، وستكون جاهزاً.
قهوة نقية 100٪
إذا ذكر الملصق على العبوة أنها قهوة نقية 100٪ ، فسنشعر بالقلق لماذا شعرت المحمصة بالحاجة إلى ذكر ذلك. ماذا ايضا ممكن ان تكون؟ وما هي القهوة النقية على أي حال؟
إذا كان المصدر موثوقًا ، فلن تكون هناك حاجة إلى ملصق قهوة نقي 100٪. لذلك ضع هذا الأمر في الاعتبار.
الخدمة الذاتية
إذا كانت المحمصة تهتم بنضارة قهوتهم ، فسيخزنون حبوبهم بشكل صحيح في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس صمام في اتجاه واحد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. إذا وجدت متجر مليء بصناديق بلاستيكية شفافة تعرض مجموعة متنوعة من حبوب القهوة ، استدر للخلف وغادر المحل.
كميات كبيرة
قد يكون الشراء بكميات كبيرة استراتيجية لتوفير المال ، لكنها لن تعطيك أفضل فنجان قهوة. إذا كانت المحمصة تبيع كميات كبيرة فقط ، فلا تشتري. فكر أن شراء القهوة مثل شراء خبز طازج. قد تحصل عليه مرة واحدة في الأسبوع أو كل أسبوعين حسب حاجتك. إذا اشتريت كمية كبيرة مرة واحدة ، فإنك تخاطر بشرب قهوة غير طازجة.
تاريخ الاستخدام
القهوة التي تجدها في السوبرماركت من المرجح أن يكون عليها تاريخ استخدام وليس تاريخ تحميص. إذا كنت تبحث عن قهوة طازجة ، فإن تاريخ الاستخدام يكون عديم الفائدة في الأساس. غالبًا ما يكون تاريخ الاستخدام بعد عام من تاريخ التحميص ، لذا فإن أقصى ما يمكن أن يخبرك به هو عدم شراء تلك القهوة.
من أين تشتري افضل حبوب القهوة
خطوتك الأولى هي تخطي مشوارك إلى السوبرماركت – ما لم يكن هذا السوبرماركت فريدًا في منطقتك أو لديه اتفاقية جيدة مع محمصة محلية.
يمكنك شراء القهوة من محل بقالة بكميات صغيرة اذا اضطررت ، ولكن من المحتمل أن تفوتك العديد من النكهات المتعمقة والحبوب الطازجة.
تسوق محلي
عندما تبحث عن افضل حبوب القهوة ، فإن أفضل مكان للبدء هو مقهى صغير مستقل. إذا لم يبيعوا القهوة بأنفسهم ، فقد يتمكنون من توجيهك إلى محمصة محلية يمكنك تجربتها.
قد يتمكن البقالون المتخصصون – خاصة أولئك الذين يركزون على المصادر المحلية أو الواردات عالية الجودة – من إرشاردك إلى بعض حبوب القهوة اللذيذة.
إذا سنحت لك الفرصة ، فإن الشراء مباشرة من المحمصة هو خيارنا المفضل. ستتخلص من الوسيط ، مما يعني أن المزيد من المال سيذهب مباشرة إلى المحمصة لمساعدتهم على البقاء في العمل ، والحفاظ على مخزونك من حبوب القهوة الطازجة.
للحصول على الحبوب الطازجة ، اسألهم عن جدول التحميص الخاص بهم ، وخطط لزيارتهم عند طرح الدفعة الطازجة التالية للبيع.
أفضل طريقة؟ يمكنك عادة العثور على شخص يهتم بشغف بحبوب القهوة ويمكن أن يقدم لك توصيات رائعة أثناء استكشاف النكهات والأنماط الجديدة.
تسوق عبر الإنترنت
إذا لم تكن محظوظًا بما يكفي للعيش بالقرب من محمصة قهوة رائعة ، فهناك دائمًا اختراع التسوق عبر الإنترنت. يمكنك أن تجد حتى محلات قهوة ومحامص تقوم بتوصيل حبوب قهوة جديدة إلى باب منزلك كل شهر ، أو كل أسبوعين ، أو حتى أسبوعياً.
العديد من المحامص أيضًا تقوم بالتحميص والشحن حسب الطلب. لذلك إذا كانت هناك محمصة معينة كنت قد وضعت عينك عليها ، فقم بزيارة موقع الويب الخاص بهم أو الاتصال بهم مباشرة لمعرفة ما إذا كانوا يقومون بالتوصيل في منطقتك.
كيفية اختيار افضل حبوب القهوة
الآن دمت تعرف كيف تقرأ الملصق وتعثر على أفضل مورد قهوة محلي. ولكن ما نوع حبوب القهوة التي يجب أن تحصل عليها؟
تعود نكهة قهوتك إلى نوع حبوب البن ، وتحتاج فقط إلى معرفة اثنين منها: أرابيكا وروبوستا.
أرابيكا
عندما يتعلق الأمر بكوب جيد من القهوة ، فإن أرابيكا أو البن العربي هو الأفضل بلا منازع. أكثر من 60٪ من الاستهلاك العالمي للبن هو البن العربي Arabica. إنه مفضل لنكته الفاكهية ، وطعمه الحلو وكذلك حموضته العالية.
روبوستا
مع نكهة وتعقيد كيميائي أقل من أرابيكا فإن روبوستا Robusta أو Coffea canephora تقايض النكهة بسهولة زراعتها. هذا يعني عادة قهوة أقل تكلفة بالنسبة لك.
ينمو نبات canephora بشكل جيد في البيئات المنخفضة الارتفاع ومقاوم للآفات بشكل طبيعي. كما أن لديها مقدار كافيين أعلى بكثير من قهوة أرابيكا.
اقرأ أيضًا: القائمة الكاملة بكل أنواع القهوة
اختر التحميص المفضّل لك
لا يوجد معيار صناعي لتحميص حبوب البن ، ولكن بشكل عام ، يقع التحميص في إحدى الفئات التالية: التحميص الخفيف والمتوسط والمتوسطة الداكن والداكن.
هذه ليست الأسماء الفعلية للتحميص – في الواقع ، العديد من المحامص تسمي التحميص الخاص بها – ولكن بعض أنواع التحميص المألوفة ترتبط بفئات الألوان هذه.
- التحميص الخفيف أو الفاتح: بني فاتح (لذلك سمي فاتح) ويتم تحميصه لمدة أقصر. وهو عمومًا أكثر أنواع التحميص بمقدار الكافيين.
- يُعد التحميص المتوسط المفضّل في أمريكا، ولهذا السبب سترى أحيانًا القهوة الأمريكية على الملصقات حتى عندما تكون الحبوب من كينيا. الحبوب لها لون بني متوسط ، ونكهة أقوى ، وسطح غير زيتي.
- يتمتع التحميص المتوسط الداكن بلون أغنى وأكثر قتامة ، بالإضافة إلى القليل من الزيت على السطح. يمنحك هذا مذاقًا مرًا بعض الشيء.
- التحميص الداكن هي تلك الحبوب السوداء اللامعة التي تبدو رائعة في الصور. لديها سطح لامع ، زيتي ومُرّة عند تخميرها. يميل لون الحبوب من ظلال البني الداكن إلى المتفحمة.
كمية القهوة التي يجب أن تشتريها؟
تعلم مسبقاً أنه لا يفضّل شراء القهوة بكميات كبيرة إلا إذا كنت تدير مقهى أو مطعمًا. ولكنك أيضًا لا تريد أن تنفد من القهوة في منتصف الأسبوع عندما تحاول مغادرة البيت للعمل لحضور ذلك الاجتماع الذي لا تريد أن تنام فيه.
لمعرفة كمية القهوة التي يجب شراؤها ، يجب عليك أولاً معرفة مقدار القهوة التي تشربها. نقيس إدمان القهوة لدينا بوحدة: أكواب في اليوم ، وليس الغرامات أو أونصات حبوب القهوة. ولكن من الجيد أن تعرف تقريبًا مقدار القهوة التي تتناولها في الأسبوع العادي.
بمجرد العثور على المقدار الأساسي الخاص بك ، يمكنك تجنب كل من الإفراط في شراء القهوة واهدار طزاجة تلك الحبوب المختارة بعناية ، أو عدم شراء ما يكفي ومواجهة كارثة صباحية. نوصي بما يقرب من 30 جرامًا (حوالي أونصة واحدة) من حبوب القهوة لكل اثني عشر أونصة من الماء (فنجانان ، وهذا فنجان قهوة ، وليس فنجان للقياس).لذا ، إذا كنت تشرب عشرة أكواب من القهوة أسبوعيًا ، فستحتاج إلى الحصول على حوالي 150 جرامًا (حوالي خمس أونصات) من حبوب القهوة.
تذوق ، تذوق ، واستمر في التذوق
أفضل جزء في القهوة الرائعة هو توفرها دائماً! من الجيد دائمًا أن يكون لديك محمصة وحبوب مفضّلة ، ولكن جزءًا من كونك خبيرًا حقيقيًا في القهوة يكمن في بحثك الدائم عن شيء جديد.
هذا صحيح خصوصاً إذا كنت تشتري مباشرة من محمصة. استخدم معرفتهم. جرب نكهات جديدة. اخرج من منطقة راحتك في القهوة. قد لا يعجبك كل فنجان مئة بالمئة ، لكننا نراهن أنك ستجد مفضلات جديدة على خلال تجاربك.
لقد اشتريت افضل حبوب القهوة. ماذا الآن؟
سواء قمت بطلبها عبر الإنترنت أو اشتريتها من متجر محلي ، لديك الآن هذه الحقيبة الثمينة من حبوب القهوة ذات الرائحة اللذيذة. حان الوقت لأهم جزء في الحفاظ على نضارة قهوتك: التخزين.
انقلها إلى حاوية محكمة الإغلاق
إذا كانت حبوب القهوة الخاصة بك تأتي في كيس قصدير فيه صمام مختوم أحادي الاتجاه ، يمكنك على الأرجح تجاهل هذه النصيحة. تحافظ هذه الأكياس بشكل عام على قهوتك طازجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين ، مما يمنحك الكثير من الوقت للاستمتاع بالقهوة.
ومع ذلك ، إذا كانت حبوب القهوة الخاصة بك تأتي في كيس ورقي ، فقم بنقلها إلى وعاء قهوة غير شفاف ومحكم بمجرد عودتك إلى المنزل.
ملاحظة: لا تشد الغطاء إذا كان لديك حبوب محمصة طازجة. سوف تطلق الحبوب المحمصة حديثاً ثاني أكسيد الكربون ، ولا تريد أن تشوه أو تنفجر حاويتك مع تراكم الغاز.
بيئة باردة وجافة ومظلمة
لتخزين القهوة فإن أفضل بيئة هي بيئة باردة وجافة ومظلمة. خزانة الطعام أو الخزانة البعيدة عن موقدك قدر الإمكان هي أفضل مكان لتخزين القهوة. قد تبدو الخزانة الأقرب إلى إعداد القهوة أفضل مكان ، ولكنك تريد التأكد من أن حبوبك بعيدة عن أي رطوبة تحدث عند غلي الماء.
انسى الثلاجة والفريزر
قد تكون سمعت هذه النصيحة: ضع حبوب القهوة في الثلاجة أو الفريزر لمساعدتها على البقاء طازجة لفترة أطول. لا تفعل هذا. في الواقع ، ليس فقط أنها لا تحافظ على طزاجة الحبوب ، بل يمكنها أيضًا أن تخرب نكهتها.
من ناحية ، تكون بنية خلية القهوة مسامية. هذا ما يجعلها ممتازة في امتصاص العطريات أثناء عملية التحميص. هذا أيضًا ما يجعل طعم القهوة مثل البصل المفروم أو أي طعام له رائحة قوية موجود لديك في الثلاجة.
قضية أخرى هي الرطوبة. يمكن أن تتكثف قهوتك في تلك البيئة الباردة والرطبة ، مما يدفع كل تلك الزيوت اللذيذة إلى السطح. وهذا يعني تسريع تقدم عمر قهوتك وفقدانها المزيد من النكهة.