الموقع الأول في العالم العربي لعشاق القهوة وكل ما يتعلق بها
القهوة التركية
تحضير القهوة

طريقة تحضير القهوة التركية

هل أردت يوماً تجربة القهوة التركية وأن تحضرها بنفسك في البيت؟ العملية أسهل مما قد تعتقد ، ولكنك ستحتاج إلى بعض الأدوات للقيام بذلك بشكل صحيح.

القهوة التركية هي ببساطة طريقة تخمير تحضر فيها القهوة بدون تصفية. عندما يتم تقديمها ، يُسمح لحبيبات القهوة المطحونة بالاستقرار في القاع. عادة ما تُنتج هذه الطريقة من التحضير إلى قهوة قوية جدًا ، وغالبًا ما يتم تقديمها بالماء على الجانب حتى تتمكن من تنظيف قبل قبل كل رشفة تماماً كما الحال في الإسبريسو.

أصول القهوة التركية

القهوة التركية نشأت في تركيا و تعتبر اليوم جزءًا من تراثها الثقافي. ومع ذلك ، انتشرت هذه الطريقة من مكان ولادتها إلى العديد من المناطق الأخرى بما في ذلك أوروبا الشرقية وشمال أفريقيا والشرق الأوسط والعديد من الأماكن الأخرى. وقد وصلت حتى إلى الولايات المتحدة ، على الرغم من أنها ليست شائعة تمامًا.

وصلت مع التجار السوريين إلى إسطنبول عام 1555 ، نمت شعبية القهوة التركية وأهميتها في الثقافة التركية. بحلول القرن السابع عشر ، أصبحت هذه الطريقة لتحضير القهوة مركزية في التقاليد ، وشقت طريقها إلى الأدوار الاحتفالية مثل التجمعات السياسية ، ومراسم الزواج ، وحتى ممارسات الكهانة في بعض أنحاء العالم.

في الوقت الحاضر، لا يزال شرب القهوة التركية عادة اجتماعية هامة في المجتمع التركي. غالبًا ما يقترن بالضيافة والرفقة ، وهو أحد أكثر التقاليد التركية المحبوبة.

سمات القهوة التركية

القهوة التركية ثقيلة وقوية وغنية. إنها طريقة تحضيرغير مفلترة للقهوة ، مما يعني أن القهوة يتم غمرها في الماء ، وغليها ، وعادة ما تستقر بقايا حبيبات القهوة المطحونة في القاع. هذه الطريقة في التحضير والتقديم تنتج قهوة قوية ، وغالبًا ما يتم تقديمها بالماء على الجانب حتى تتمكن من تنظيف فمك قبل كل رشفة.

بدلاً من إضافة المُحلّى (السكر) بعد تحضير القهوة ، فإن إحدى السمات الفريدة للقهوة التركية هي أنها غالبًا ما يتم تحضيرها بالسكر. ومن الأمور الشائعة أبضاً أن يتم تحضيرها مع الهال ، وهو توابل عشبية حلوة تستخدم في العديد من المقبلات الشرقية. هذه ممارسة مهمة في ثقافة القهوة التركية لأنها تساعد على إضافة نكهة حصرية.

هذه القهوة غنية جدًا بحيث يتم تقديمها عادةً مع كوب من الماء لتنظيف فمك بعد شربها. من المعتاد أيضًا أن تُقدَّم القهوة التركية مع الحلوى، مثل الحلقوم التركي.

ليس عليك الاعتماد على المقاهي المتخصصة لتجربة القهوة التركية. بوجود بعض الأدوات ، يمكنك تحضيرها في منزلك حتى تتمكن من تجربة هذه القهوة الفريدة والغريبة. ومن يدري ، قد تجد نفسك تفضلها على الأنواع الأخرى من مشروبات القهوة.

القهوة التركية

ما ستحتاج إليه

للأسف ، لا يمكنك تحضير القهوة التركية مع أي صانع قهوة قديم. لا تحتاج فقط إلى آلة صنع القهوة مجهزة ، ولكنك تحتاج أيضًا إلى التأكد من أن حبوب القهوة الخاصة بك مطحونة بشكل ناعم جداً. الجيد في الموضوع هو أن العديد من محلات التحميص والمقاهي ستكون قادرة على القيام بذلك نيابة عنك عند طلبك.

إذا لم يكن الأمر كذلك ، فهناك العديد من أدوات طحن القهوة متوفرة بأسعار معقولة. إذا كنت من هواة تحضير القهوة بانتظام أو لديك مطحنة قهوة بالفعل ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أنها تطحن جيدًا بما يكفي للقهوة التركية. يجب أن تكون الحبيبات المطحونة ناعمة جدًا حتى تصبح كالبودرة.

بالإضافة إلى المطحنة ، هناك أدوات أخرى ستحتاجها أيضًا. فيما يلي قائمة بكل ما يجب أن تحصل عليه قبل محاولة تحضير القهوة التركية.

  • مطحنة تركية
  • وعاء قهوة تركي (يسمى سيزفي)
  • ماء
  • سكر
  • ملعقة
  • قهوة تركية

البن المناسب للقهوة التركية

في حين أن معظم الأشخاص الذين يستمتعون بالقهوة التركية يميلون إلى استعمال حبوب أرابيكا ، يمكن تحضير القهوة التركية في الواقع باستخدام أي نوع من أنواع البن تقريبًا ، سواء كان أرابيكا أو روبوستا.

أما بخصوص التحميص ، فالأفضل أن تبدأ بعملية تحميص متوسطة ، حيث أن عملية غلي القهوة التركية ستشمل تحميص البن أكثر كجزء من عملية التحضير نفسها.

كيفية تحضير القهوة التركية

بمجرد أن تجمع كل الأدوات واللوازم المطلوبة ، فقد حان الوقت لبدء تجربتك الأولى مع القهوة التركية. عموماً ، لن تستغرق العملية وقتًا أطول من تحضير فنجان قهوة عادي ، ولكن ستوفر تجربة قهوة ليست فريدة من نوعها فحسب ، ولكنها متجذرة في التاريخ أيضًا.

  1. أضف الكمية المطلوبة من الماء إلى الإبريق.
  2. شغل مصدر الحرارة تحت الوعاء على حرارة متوسطة حتى يبدأ الماء في التسخين.
  3. أضف ملعقة أو ملعقتين صغيرتين ممتلئتين أو ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة (يجب أن تكون ناعمة جدًا) لكل 3 أونصات من الماء. لا تبدأ بالتحريك.
  4. أضف السكر حسب الذوق. لا تبدأ بالتحريك بعد.
  5. بمجرد أن تبدأ القهوة في الغرق ويبدأ السكر في الذوبان ، اقلب الرأس إلى أسفل وحركه حتى تبدأ الرغوة في التكون.
  6. عندما ترى حلقة بدأت في الظهور ، اخفض الحرارة أو قم بابعاد الإبريق عن مصدر الحرارة مؤقتًا.
  7. لا تدع الماء يغلي أبدًا ولكن استمر في تسخينه مع التقليب حسب الحاجة لإنشاء المزيد من الرغوة. الرغوة طعمها أفضل.
  8. حافظ على مرحلة الرغوة مستمرة قدر الإمكان. إذا رأيت أنها بدأت بالارتفاع ، قم بإزالتها من الحرارة ثم أرجعها. كرر هذا مرة أو مرتين.

استخدم القهوة الطازجة المطحونة جيداً لدرجة نعومة البودرة ، وتحكّم بدرجة الحرارة. من المهم ألا تدع القهوة تغلي أبدًا ، فهذا سوف يفرط في تسخين وطبخ القهوة ، وسيتعين عليك البدء مرة أخرى. حاول إنشاء أكبر قدر ممكن من الرغوة عن طريق التسخين والتقليب ، وتأكد من ترك القليل من الرغوة للاستمتاع بها في الأعلى بمجرد صبها في الفنجان.

كيف تُشرب القهوة التركية

بمجرد أن تٌتقن طريقة التحضير الفريدة هذه ، هناك أيضًا طريقة خاصة لشربها.

  1. قم بصب القهوة التركية وكوبًا منفصلاً من الماء.
  2. انتظر حوالي دقيقة واحدة حتى تستقر القهوة في القاع.
  3. خذ رشفة من الماء لتنظيف فمك.
  4. ارتشف القهوة التركية ببطء.
  5. كرر الخطوتين 3 و 4 حتى الانتهاء.

شرب القهوة التركية هو فن ، وإذا تم القيام به بشكل صحيح فسيعطيك تجربة قهوة لا مثيل لها.

تعد القهوة التركية مشروبًا غريبًا لم تتح الفرصة للكثير من الناس من الاستمتاع به ، خاصة في الدول الغربية ، لذلك إن واجهت صعوبة من ايجادها في مقهاك المحلي، فمع وجود المعدات المناسبة ، يمكنك بسهولة صنعها بنفسك في البيت.

خيارات للقهوة التركية

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم الوقت لطحن القهوة الخاصة بهم في المنزل ، هناك العديد من خيارات القهوة التركية اللذيذة على الإنترنت. تشمل بعض خياراتنا المفضلة في السوق الآن Kuru Kahveci Mehmet Efendi و Nuri Toplar و Elite Turkish Coffee. كل هذه الخلطات لها نكهات غنية وقوية ستخلق تجربة قهوة ممتعة لكل من خبراء القهوة التركية والمبتدئين.

أفضل أدوات القهوة التركية

لقد قمنا بتجميع قائمة بأفضل الأدوات لصنع القهوة التركية الموجودة في السوق في الوقت الحالي. إليك بعض الأدوات الممتازة والموثوقة والفعالة.

Kuprum وعاء قهوة تركي مصنوع يدوياً
بالنسبة لمن يرغب في صنع قهوة تركية في منزله باستخدام هذا الجهاز الأصيل والتقليدي ، فقد أرفقنا خيارًا قويًا وموثوقًا للمبتدئين في تحضير القهوة التركية. إن إبريق القهوة التركي المطروق يدويًا من Kuprum سهل الاستخدام ، وسهل التنظيف ، ويمكن الاعتماد عليه للغاية. تم تصميمه على غرار الأواني التركية التقليدية ، مما يجعله أصيلًا لتجربة التحضير التركية.

مستر كوبر القهوة التركية
أحد المطاحن الخاصة التي يسهل استخدامها وتنجز المهمة ويتم تصنيعها أيضًا في تركيا وهي MisterCopper Turkish Coffee. هذه المطحنة ممتاز لأولئك الجدد في الطحن لطحن ناعم للقهوة التركية ، حيث تم تصميم هذا الجهاز الصغير خصيصًا للقيام بذلك.

ليس فقط أنها مصنوعة بشكل جيد ، ولكنها أنيقة في التصميم. تطحن بشدّة بما يكفي للقهوة التركية وتصنع مزيجًا لذيذًا يُحتسي.

طقم البوسفور للقهوة التركية 16 قطعة
إذا كنت ستعد القهوة التركية على الطراز التقليدي ، فأنت بحاجة إلى المواد المناسبة لإظهارها. القهوة التركية خاصة لأن طعمها رائعًا فحسب ، ولكن من المفترض أن تبدو رائعة أيضًا.

مجموعة البوسفور هذه أنيقة وتقليدية وتحتوي على كل المعدات الكافية لجعل عملية التقديم كلاسيكية وتقليدية. كاملة مع وعاء قهوة نحاسي مختوم ، و فنجانين من البورسلين ، والصحون ، وحاملات الأكواب ، والأغطية ، ووعاء حلوى تركي ، وصينية تقديم منقوشة.

اكتب تعليقك