هنا في قهوة، نؤمن بأن السفر ليس عذراً لحرمان نفسك من القهوة الرائعة. يمكنك التجول والسفر إلى أي مكان إذا كنت ترغب في ذلك، ولكن بعض العناصر الأساسية التي يمكن وضعها بسهولة في حقيبة السفر يمكن أن تُحدث فرقًا بين القهوة وأي شيء آخر في الفندق.
ما الذي ستحتاجه لإعداد حقيبة القهوة المختصة للسفر:
- حبوب البن المحمصة حديثًا في حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق
- مطحنة يدوية صغيرة ذات شفرتين
- جهاز آيروبريس (ومرشحات، في أكياس تخزين)
- كأس حراري سعة 20 أونصة (600 مل تقريبًا) (قوي بما يكفي لاستخدامه في آيروبريس، ويحافظ على سخونة القهوة لساعات)
مقدمة عن الآيروبريس
هي طريقة تحضير حديثة، ازدادت شعبية آيروبريس لعدة أسباب. أبرزها أنها سهلة الحمل وسهلة الاستخدام والتنظيف.
تعتمد آيروبريس على الحرارة والضغط لصنع فنجان قهوة لائق. نظرًا لأن الماء الساخن يغمر القهوة، فإن الضغط الناتج عن تصميم الحاوية يساعد في استخراج النكهة من القهوة المطحونة.
تحضير القهوة باستخدام آيروبريس
الآن وقد حصلنا على مقدمة حول آيروبريس، إليك تحليل سريع لكيفية صنع فنجان لذيذ من القهوة أثناء التنقل.
أولاً: سخن الماء
لا يوجد وقت أو معدات لإجراء قياسات دقيقة لدرجة الحرارة هنا، لذلك فقط قم بغليها أو تسخينها من خلال ماكينة صنع القهوة القياسية بالفندق.
ثانيًا: طحن حبوب القهوة
طحن الحبوب (إعداد طحن متوسط النعومة هو الأفضل لطحن آيروبريس) بحيث يكون لديك ما يكفي من ملعقتين كبيرتين من القهوة أو حوالي 30 جرامًا. لتبسيط الأمور، قمت فقط بملء مطحنة 24 جرامًا، مما يجعل الكمية المثالية لكوب سعة 20 أونصة (أي 600 مل تقريبًا).
ثالثًا: اشطف وأعد الآيروبريس خاصتك
ضع مرشحًا ورقيًا في غطاء الصرف واشطفه بالماء الساخن. ثم ضع الغطاء على آيروبريس وضعه فوق فنجانك (يجب أن يكون قويًا).
رابعًا: حضر قهوتك
عندما يصبح الماء جاهزا، ضع القهوة في آيروبريس، صب الماء عليها، وقلّبها بسرعة.
انتظر 30 ثانية ثم اضغط ببطء بوزن يدك فقط.
نصيحة: للحصول على قهوة أكثر اعتدالًا على الطريقة الأمريكية، أضف المزيد من الماء. خلاف ذلك، سيكون لديك مشروب قاسٍ إلى حدٍ ما.
خامسًا: اشرب واستمتع بقهوتك
للمسافر الخفيف للغاية، يمكنك الاستغناء عن المطحنة الدوارة وإحضار القهوة المطحونة مسبقًا. ومع ذلك، تفقد الحبوب المطحونة نكهتها مع كل ساعة تمر (ناهيك عن اليوم) من السفر. إذا سلكت هذا الطريق، فتأكد من حمل حبوبك المطحونة في حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ عليها قدر الإمكان.
كما ترى، نجد أن نظام آيروبريس هو أفضل خيار للسفر. إنه خفيف وسلس، ويحقق توازنًا جيدًا بين الراحة والجودة.
نصائح للسفر مع القهوة:
أهم شيء يجب تذكره عند السفر مع القهوة هو الحفاظ على الحبوب طازجة قدر الإمكان. طالما كان لديك وعاء محكم الغلق كحقيبة القهوة المختصة، يجب الحفاظ على قهوتك جيدًا.
عادة، البن المطحون له فترة صلاحية تصل إلى حوالي 3-5 أشهر، في حين أن حبوب البن الكاملة يمكن أن تبقى على الرف من 6-9 أشهر.
نظرًا لأن الحالة المادية للقهوة لا تبدو مختلفة عندما تكون فاسدة، فإن أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت تفسد هي باستخدام أنفك. والذي يجب البحث عنه هو ما إذا كانت قهوتك تتمتع برائحة قوية أم لا. إذا كانت رائحتها باهتة أو بالكاد ملحوظة، فهذا يعني أن حاسة الشم لديك إما ضعيفة جدًا أو ربما تكون حبوبك قد فسدت. يغير هذا أيضًا مذاق القهوة.
عندما تتناول قهوتك الطازجة وأنت في وضع سفر، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو الاحتفاظ بالوعاء الخاص بك. من المهم أيضًا ملاحظة أنه كلما قل الهواء الموجود في حقيبة القهوة المختصة، كلما ظلت حبوبك منتعشة وطازجة لفترة أطول. سيساعد تخزين قهوتك في مناطق باردة ومظلمة أيضًا على زيادة عمر حبوب قهوتك.
المزيد من طرق تحضير السفر:
إذا كنت على الطريق أو وجدت نفسك في البرية كثيرًا أثناء السفر، فستكون آيروبريس هي الأنسب لك. ومع ذلك، بالنسبة للمسافر الذي يبحث عن تقنية تحضير قهوة يدوية أخرى، فإليك بعض الخيارات الشائعة الأخرى لك التي تناسب حقيبة القهوة المختصة لرحلاتك.
آلة فرنش بريس
على غرار آيروبريس وبنفس الأسلوب، تسمح آلة فرنش بريس أيضًا بتحضير القهوة المطحونة. يستغرق النقع والتحضير في فرنش بريس حوالي 4 دقائق، مما يجعل نكهة القهوة أكثر ثراءً وجرأة. مثل آيروبريس، من السهل استخدامها في السفر.
على عكس آيروبريس، المصنوع من البلاستيك فقط، فإن آلة فرنش بريس مصنوعة من الزجاج أو السيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ. تصميم الفولاذ المقاوم للصدأ هو الأنسب لتحمل السفر. هناك إصدارات محمولة من آلات فرنش بريس تعمل تمامًا مثل آيروبريس.
إحدى السمات التي تميز آلة فرنش بريس عن قرينتها هي قدرتها على صنع المزيد من القهوة في التحضير من مرة واحدة. تم تصميم آيروبريس لصنع ما يكفي من القهوة لفرد واحد وفنجان واحد، في حين أن فرنش بريس فعالة في صنع العديد من أكواب القهوة، يمكن أن تحضر من 2 إلى 5 أكواب اعتمادًا على حجمها.
من المؤكد أنه لا يزال بإمكانك صنع أكواب متعددة من القهوة باستخدام آلة آيروبريس، ما عليك سوى تكرار العملية بشكل متكرر للحصول على العديد من الفناجين التي تحتاجها. لذا، إذا كانت لديك مشكلة في التحلي بالصبر قليلاً أثناء انتظار تحضيره وقضاء دقيقة إضافية لتنظيفه، فقد تكون آلة فرينش بريس المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي أفضل خيار لك.
ماكينة تحضير قهوة بالسكب من الاعلى مع فلتر دائم
الحجم : 34 Ounce
آلات تحضير قهوة عن باستخدام السكب – POUR OVERS
بالنسبة إلى آلاتPour Overs ، تكون التقنية بسيطة كما تبدو. من أجل عملية صب وتحضير للقهوة فعالة، يجب أن يكون حجم الطحن متوسط . إذا كنت تعتقد أن صبّك أسرع قليلاً مما يجب، فحاول طحن قهوتك بشكل أفضل قليلاً.
تعتبر Pour Over فعّالة لأن الحد الأدنى من الأجزاء المطلوبة لتحضير فنجان من القهوة لا يتطلب الكثير. يستخدم الكثيرون كيمكس للقيام بتحضير قهوة عن طريق سكبها بسبب تصميمهم البسيط والمهني.
بعد تشبع الفلتر الورقي بالماء الساخن لإزالة بقايا نكهة الورق المقوى، اسكب القهوة المطحونة. استخدم الماء من الغلاية، لأن هذا النمط سيمنحك تحكمًا أفضل في السرعة البطيئة التي تحتاجها عند صب الماء.
أهم طريقة لصب الماء الساخن هي سكبه في دورات أو بحركة دائرية. صب الماء الساخن في دوائر حوالي 2 أو 3 مرات، وانتظر حتى ترتفع الحبيبات، وهي عملية تسمى “التفتح أو التشبع”. تتيح هذه العملية إطلاق غازات ثاني أكسيد الكربون المحبوسة في القهوة المطحونة، مما يزيل فرصة عدم تشبع القهوة المطحونة ويقلل من فرصة أن يكون للقهوة نكهة حامضة.
تعتبر آلات Pour Over مثاليةً للمسافر الذي يرغب في إضفاء الإثارة على روتين التحضير الخاص به أثناء السير على الطريق. على الرغم من أن الأسلوب يستغرق بضع دقائق، إلا أنه بالنسبة للراغبين في الانتظار، فإن النكهات القوية التي تصنعها تستحق العناء.
على عكس آيروبريس، يمكن عمل وتحضير قهوة عن طريق السكب بمجموعة متنوعة من الأساليب والأحجام. يسهل تنظيفها بنفس القدر، ولكنها تتطلب معدات إضافية. بالنسبة للسكب، ستحتاج إلى المطحنة أو الحبوب المطحونة مسبقًا، ومرشح، وجهاز Pour-Over، وغلاية، وكوب (أو أكواب) من اختيارك.
وعاء موكا
بالنسبة لأولئك الذين قد يحبون قهوتهم قليلاً على الجانب القوي، من المحتمل أن يصبح وعاء الموكا رفيقًا وثيقًا لك ومكوناً أساسياً في حقيبة القهوة المختصة للسفر. عند التحضير بهذه الطريقة، فإن استخدام حبيبات خشنة يمنحك نكهة أفضل من القهوة المطحونة الناعمة لأن الماء قادر على تشبع الحبيبات الخشنة بسهولة.
أواني الموكا مصنوعة من المعدن، وبسيطة في البناء، وسهلة التنظيف. ومع ذلك، يعد التنظيف خطوة مهمة للغاية بالنسبة لوعاء الموكا لأن أي قهوة قديمة في القمع الداخلي ستضيف مذاقًا حامضًا غير سار في عملية التحضير المستقبلية.
مثل آيروبريس، تصنع أواني موكا قهوة لذيذة مع مزيج من الحرارة والضغط. بعد سكب الماء الساخن في الحجرة السفلية ووضع القهوة المطحونة في مرشح في الأعلى، ضع وعاء الموكا فوق النار. مع ارتفاع درجة حرارة الماء، سيبدأ في التبخر، مما يخلق ضغطًا لتشبع الحبيبات ودفعها لأعلى خلال القمع.
بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم غلاية، من المقبول سكب الماء البارد في الحجرة السفلية فوق الموقد، ولكنه أيضًا سيسخن القهوة المطحونة وربما يغير نكهتها. لهذا السبب، من الأفضل ملء الحجرة السفلية بالماء الساخن ثم إضافة الحبيبات المطحونة ووضعها فوق النار لتحضيرها.
حان الوقت لنغزو الطرقات
يجب الاستمتاع بالقهوة الجيدة متى وأينما كنت. بمجرد اختيار طريقة التحضير المناسبة لك وتجهيز الآلات الخاصة بك و حقيبة القهوة المختصة، تكون مستعدًا لمغامرتك التالية!
قهوة سعيدة!