الموقع الأول في العالم العربي لعشاق القهوة وكل ما يتعلق بها
القرفة في القهوة - القرفة في القهوة 2
تحضير القهوة

القرفة في القهوة

تحتاج إلى إعطاء قهوتك لمسة جديدة؟ لا تضيف المزيد من الكريمة! أضف بعض القرفة في القهوة.!

تعتبر القرفة من التوابل المشهورة في العديد من الأطباق ولكنها غالبًا ما يتم تجاهلها كإضافة للقهوة. الجميل هنا أن إضافتها للقهوة سيحدث إضافة جميلة ليومك.

ما هي القرفة؟

القرفة هي توابل تأتي من اللحاء الداخلي للأشجار، وخاصة الأشجار من جنس سيناموم. وقد كانت جزءًا مهمًا من الحياة اليومية منذ آلاف السنين. يمكننا تتبع القرفة كواحدة من توابل فرديناند ماجلان في القرن السادس عشر، بالإضافة إلى استخدامها في طرق التحنيط المصرية القديمة.

ومع ذلك ، فقد كان استخدامها الأكثر في عالم الطهي. يتم استخدامها لإضافة نكهة لمجموعة متنوعة من الأطباق في العديد من الثقافات المختلفة. على سبيل المثال ، تشمل هذه الأطعمة الشاي والعديد من الحلويات ، وبالطبع: القهوة. غالبًا ما يتم حصادها بتحويل لحاء هذه الأشجار إلى قرفة مطحونة أو لفها على شكل عصي.

نوعان من القرفة

هناك نوعان مختلفان من القرفة. القرفة الصينية والقرفة السيلانية أو السريلانكية. القرفة الصينية أو العادية هي أكثر أنواع القرفة شيوعًا ، وغالبًا ما تكون الصورة التي تخطر على بالك عند التفكير في القرفة. على الجانب الآخر ، تعرف القرفة السيلانية بأنها قرفة “نقية” أو “حقيقية” ، وموطنها بلدان مثل الهند وسريلانكا وبنجلاديش وميانمار.

وفيما يتعلق بالنكهة ، القرفة السيلانية أخف بكثير من قرفة العادية ولها طعم أقل مرارة. لذلك، تعد القرفة السيلانية أغلى من كاسيا ، مما يجعل توفرها أقل والحصول عليها أصعب..

القرفة في القهوة: التوابل مع كل رشفة

يستمتع معظم مدمني القهوة بإضافة القرفة إلى قهوتهم لأنها توفر نكهة إضافية. شرب كوب القهوة نفسه كل يوم يمكن أن يسبب بعض الملل، كما أن إضافة بعض التوابل البسيطة مثل القرفة يمكن أن يضيف بعض الحياة دون التضحية بطعم القهوة الأساسي. كما أن القرفة غالبًا ما تستخدم في مشروبات الشتاء الموسمية في العديد من المقاهي ، مثل اللاتيه ، والكابتشينو ، والماكياتو..

بخلاف نكهتها الحلوة، هناك العديد من الأسباب التي تجعلك تضيف القرفة إلى قهوتك. تعتبر قهوة القرفة طريقة رائعة لإرضاء حساسات التذوق لديك بينما تخدم أيضًا كمضاد احتقان. وبينما تساعد القرفة في فتح الجيوب الأنفية، فإنها توفر أيضًا زيادة في الطاقة وتقلل من شهيتك.

بسبب هذه الفوائد، يضيفها معظم عشاق القهوة إلى كوب قهوة الصباحي لتحفيز الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك ، فإنها تشكل مكملاً لذيذاً منخفض السعرات الحرارية للسكريات والمُحليات المضافة ، وتحوي الكثير من مضادات الأكسدة.

طرق إضافة القرفة إلى القهوة

نظرًا لأن القرفة عبارة عن لحاء الأشجار المطحون، فإن الحبوب يصعب ذوبانها في السائل تماماً. عدم الذوبان الكامل هذا يمكن أن يكون مزعجاً بعض الشيء. بالرغم من أنه يمكنك القيام ببعض الأشياء لمساعدتها على الذوبان بأكبر قدر ممكن، فعلى الأغلب ستبقى بعض القرفة على السطح..

ومع ذلك ، إليك بعض الطرق البسيطة التي قد تساعدك في اضافة القرفة إلى القهوة..

رشة خفيفة

إذا كنت ترغب في مزج القرفة المطحونة مع القهوة ذاتها، فمن الأفضل مزجها في خليط آخر أولاً قبل إضافته إلى قهوتك. إذا كنت ترغب في إضافتها إلى لاتيه أو كابتشينو ، فالطريقة الأفضل هي خلطها في الحليب أثناء التسخين أو عندما يكون دافئًا. ستضمن هذه الطريقة أيضًا أن تكون القرفة في القهوة غنية وممتعة ومنتشرة في جميع أنحاء كأس القهوة.

وبنفس الحال، إذا كنت ترغب في إضافة القرفة المطحونة إلى القهوة (بلاك)، يمكنك مزجها في مواد انتقالية مثل العسل أو السيرب لمساعدته على تذويبها بسهولة بمجرد إضافتها إلى القهوة الساخنة. سيؤدي ذلك إلى زيادة نكهة القهوة بشكل عام ، وخاصة القهوة السوداء ، وسيعطيها نكهة إضافية.

نصيحة: عند إضافة القرفة في القهوة ، وخاصة عند استخدام الحليب أو العسل ، تأكد من إضافة القرفة تدريجياً وحركها بسرعة. سيضمن ذلك أن تمتزج القرفة قدر الإمكان.

تاج القهوة

من الأسهل إضافة بعض القرفة إلى القهوة لتزيينها. من المهم أن نلاحظ أن هذه الطريقة لن تمزج القرفة تمامًا مع القهوة. ومع ذلك ، يعمل هذا الخيار بشكل أفضل إذا قمت بإضافة القرفة إلى القهوة التي تحتوي بالفعل على طبقة من الرغوة أو الكريمة المخفوقة. سوف يمنحك هذا نكهة رائعة وأنت تشرب قهوتك ، كما أنه سيضيف القليل من الزينة إليها لأن القرفة تشق طريقها ببطء خلال كوبك.

العصا الكاملة

وبالطبع ، فإن الطريقة الأسرع والأسهل لصنع قهوة القرفة هي اضافة عصا القرفة. الأمر لا يقتصر على الناحية الجمالية، ولكنه يضيف بعض من النكهة، خاصةً إذا كان كوب قهوتك صغيراً. في أغلب الأحيان، يضع الباريستا عصا كاملة من القرفة في مشروب يحتوي على الكثير من الحليب أو الرغوة أو الكريمة المخفوقة للمساعدة في تخفيف حدة طعم القرفة.

أضفها إلى المشروب

الطريقة المثلى لإضافة القرفة لقهوتك هي رش القرفة في قهوتك قبل تحضيرها. هذه الطريقة مثالية إذا كنت تقوم عادةً بتحضير القهوة في المنزل باستخدام آلة تحضير القهوة بالتنقيط وطريقة السكب. نتيجة هذا، تمتزج القرفة جيدًا مع القهوة ، دون التعرض لمشكلة تواجد طبقة من حبيبات القرفة في كوب القهوة المحضر.

حيلة أخرى للمنزل وهي وضع عصي القرفة داخل كيس القهوة أو العلبة التي تستخدمها لتخزين القهوة. الفائدة الرئيسية من هذه الطريقة هي أن تتسرب رائحة القرفة إلى القهوة دون أن تطغى. في بعض الأحيان ، قد يؤدي إضافة الكثير من القرفة إلى القهوة، إلى طغيان طعم القرفة على القهوة وهو ما لا نريده هنا..

هل هي صحية؟

نعم ، هناك العديد من الفوائد الصحية! كشفت الدراسات أن القرفة تساعد على خفض نسبة الجلوكوز في الدم والكوليسترول والدهون الثلاثية لدى المصابين بداء السكري. هناك بعض الدراسات قد ربطت ملعقة صغيرة واحدة من القرفة يوميًا بخفض مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ. بسبب هذه الفوائد ، يضيفها معظم عشاق القهوة إلى فنجان الصباح لتحفيز نظامهم الهضمي عند بداية اليوم. علاوة على ذلك ، فإنها تعتبر مكملاً شهياً منخفض السعرات الحرارية للسكريات والمُحليات المضافة.

ومع ذلك ، لا بد أن تعرف أن كثرة الشيء حتى لو كان جيداً، يمكن أن يكون له آثار جانبية سلبية. تعتبر كل من القرفة العادية (الصينية) والقرفة السيلانية آمنة تمامًا لمعظم الأفراد للاستهلاك مع القهوة. لكننا نوصي بالتحدث إلى طبيبك قبل البدء باضافتها لقهوتك بشكل يومي.

في كثير من الأحيان، كانت قرفة الصينية من النوع الذي يسبب بعض المشاكل الصحية إذا تم تناولها أكثر من اللازم بسبب مركب يسمى الكومارين. بعض الآثار الجانبية السلبية لاستهلاك الكثير من القرفة تزيد من خطر تلف الكبد ، والسرطان ، وقروح الفم ، وانخفاض نسبة السكر في الدم ، ومشاكل التنفس ، وحتى التفاعل السلبي مع بعض الأدوية.

اكتب تعليقك