في حين أن هناك بالتأكيد خبراء في القهوة يصرون على تناول قهوتهم السوداء معتقدين أنه لا توجد طريقة أخرى لتقديم القهوة، فهناك الكثير من الأشخاص الذين يحتاجون إلى شيء آخر في قهوتهم. لا يستمتع الجميع بشرب قهوتهم بدون إضافة أي شيء، حيث يختار العديد من الأشخاص إضافة الكريمة والحليب ومجموعة متنوعة من المحليات إلى قهوتهم لتعزيز نكهة قهوتهم.
كثير من الناس يجدون طعم القهوة غير المحلاة مرًا جدًا، ويحتاجون إلى إضافة القليل من التحلية إليها. ومع ذلك، عندما يتعلق الأمر بتحلية قهوتك، فهناك العديد من الخيارات المختلفة المتاحة لك بعيدًا عن السكر الأبيض العادي. في الواقع، هناك العديد من أنواع المحليات المختلفة المتاحة لك والتي لن تتخلص فقط من المذاق المر للقهوة السوداء، ولكن هناك أيضًا محليات ستساعدك على تذوق قهوتك مما يخلق طعمًا غنيًا ربما لم تختبره من قبل.
محلى السكر بأنواعه
يعتبر السكر إلى حد بعيد أكثر أنواع التحلية شيوعًا المستخدمة في كل من القهوة والشاي. ولكن هناك عدة أنواع من السكر يمكنك استخدامها لمنح فنجان قهوتك المذاق المحلى المثالي الذي تبحث عنه.
السكر الأبيض
السكر الأكثر شيوعًا الذي يستخدمه شاربو القهوة، يمكنك العثور عليه في أشكال عديدة تتراوح من شكله الحبيبي العادي إلى أشكال مطحونة أكثر نعومة مثل مسحوق السكر، على الرغم من أن هذا الشكل نادرًا ما يستخدم في تحلية القهوة.
السكر البني
يقدم السكر البني نكهة أثقل مقارنة بالسكر الأبيض، ويتم تصنيعه عن طريق إضافة دبس السكر مرة أخرى إلى السكر أثناء المعالجة. هذا يجعل السكر البني أثقل وأكثر رطوبة مما يجعله أكثر عرضة للتكتل.
السكر الخام
السكر الخام يشبه إلى حد كبير السكر البني، على الرغم من أنه لم يخضع لأي نوع من المعالجة. هذا يعني أن دبس السكر بقي سليمًا ولم يتم إزالته. النكهة أخف مقارنة بالسكر البني ولكن قوامها أكثر بالطبع.
قد يهمك التعرف على كم نسبة الكافيين في القهوة؟ ونسبة الكافيين في ريد بول؟
قد يهمك التعرف على دليلك الرئيسي لتحضير كريمة القهوة
قد يهمك التعرف على 10 اسباب تجعلك تضيف زيت جوز الهند مع القهوة
محلى بديل السكر.. المحليات الصناعية
في محاولة لخفض السعرات الحرارية، قام العديد من الناس بالتحول إلى المحليات الصناعية على مر السنين. لا يزال الجدل محتدماً حول ما إذا كانت المحليات الصناعية آمنة أم لا وأفضل بالفعل بالنسبة لك من الأشياء الطبيعية الأخرى، ولكن نظرًا لشعبيتها واستخدامها على نطاق واسع، فإنها لا تزال في القائمة.
سبليندا – سكر الحمية
سبليندا هو الاسم التجاري لمُحلي السكرالوز. يتكون السكرالوز من السكر الحقيقي باستخدام عملية تعرف باسم الكلورة. بإضافة الكلور إلى جزيء السكر، يصبح عديم الفائدة تمامًا لجسمك ولا يتحلل نتيجة لذلك. لا يحتوي سبليندا على سعرات حرارية وهو أحلى بـ 600 مرة مقارنة بالسكر الطبيعي.
Equal و NUTRASWEET
Equal و Nutrasweet هما أشهر علامتين تجاريتين للمُحليات المصنوعة من الأسبارتام. الأسبارتام ليس مثل السكرالوز، لأنه منتج اصطناعي بالكامل. الاسم الكيميائي الكامل لـ L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester. مكوناته الأساسية هي في الواقع جزيئات بروتينية يمكن العثور عليها في العديد من اللحوم ومنتجات الألبان. الأسبارتام أحلى بحوالي 200 مرة من السكر الطبيعي ولا يحتوي على سعرات حرارية تقريبًا. ومع ذلك، كان هناك الكثير من الجدل حول المخاطر الصحية المرتبطة باستخدام الأسبارتام.
SWEET’N LOW
Sweet’n Low هو الاسم التجاري لمنتج محلي يستخدم مزيجًا من سكر العنب والسكرين في منتجاته. في هذا الخليط، السكرين هو التحلية الفعلية بينما يستخدم الدكستروز لتخفيف السكرين. السكرين أحلى 300 إلى 500 مرة من السكر الطبيعي ولكنه لا يحتوي على سعرات حرارية لأن الجسم لا يهضمه. في السبعينيات من القرن الماضي، ارتبط بسرطان المثانة ولكن تم الإعلان عنه منذ ذلك الحين بأنه آمن للاستخدام، على الرغم من أنه لا يزال هناك بعض الجدل حول سلامته حتى اليوم.
محلى بديل السكر.. محليات طبيعية
بدلاً من استخدام السكر أو بعض المحليات الاصطناعية الأخرى ذات السمعة الصحية المشكوك فيها، فلماذا لا تجرب بعض البدائل الطبيعية كمحلى بديل السكر وتترك الطبيعة تقوم بتحلية قهوتك من أجلك.
عسل عباد الشمس – طبيعي وعضوي من ميلي (250 غرام)
النوع: عسل عباد الشمس، قوام كريمي صلب. نكهة حلوة وغنية جدا.
المقاس: 250 غرام (8.8 اونصة).
عسل
في حين أن العسل قد يحتوي على سعرات حرارية أكثر مقارنة بالسكر، إلا أنه لا يزال بديلًا صحيًا نظرًا لتفاعله مع جسمك. على عكس السكر، لن يسبب العسل ارتفاعًا سريعًا أو انخفاضًا في مستويات السكر في الدم مما يؤدي إلى زيادة الجوع. علاوة على ذلك، يحتوي العسل على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات ب المختلفة. العسل أيضًا مضاد للأكسدة ويعمل كعامل مضاد للفطريات والبكتيريا وقد ثبت أنه يساعد في الهضم.
شراب القيقب
يمكن لشراب القيقب أن يساعدك على تحلية فنجان القهوة الساخن هذا مع تحسين صحتك أيضًا، من بين معظم المحليات الطبيعية. وجد الباحثون أن شراب القيقب يحتوي على نفس مركبات مضادات الأكسدة الموجودة في التوت. وثبت أن العديد من هذه المركبات لها خصائص مضادة لمرض السكري ومضادة للسرطان ومضادة للبكتيريا أيضًا. من المهم عند شراء شراب أن تتأكد من شرائك لكل شراب طبيعي، حيث أن النسخ الاصطناعية لا تحتوي على أي من هذه الفوائد.
دبس السكر
نتاج ثانوي لإنتاج السكر، وقد ثبت أن دبس السكر له خصائص مضادة للأكسدة. في الواقع، من بين جميع المحليات الطبيعية، أظهر دبس السكر الأسود الداكن بعضًا من أعلى خصائص مضادات الأكسدة. ومع ذلك، قد يستغرق الطعم التعود. يمتلك دبس السكر نكهة قوية وحارة من شأنها أن تفعل أكثر من مجرد تحلية قهوتك، بل ستغير النكهة أيضًا. عند تجربته للمرة الأولى، استخدم القليل من دبس السكر وأضفه ببطء حتى تصل إلى المذاق الذي يعجبك.
ستيفيا – STEVIA
ستيفيا هو محلى بديل السكر الطبيعي خالي من السعرات الحرارية تم استخراجه من نبات ستيفيا في أمريكا الجنوبية. هذا المستخلص أحلى 300 مرة من السكر، ولكنه ليس له نفس التأثير على مستويات السكر في الدم، مما يعني أنه خيار ممتاز للتحلية لمرضى السكر. أظهرت الدراسات أن الاستخدام المنتظم للستيفيا قد يخفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى المصابين بارتفاع ضغط الدم. كما أن له خصائص مضادة للأكسدة ويعتبر مضادًا للميكروبات ومضادًا للالتهابات ومضادًا للإسهال ومضادًا للأورام أيضًا.
محلى بديل السكر.. المحليات الأخرى
بالإضافة إلى المكونات الكلاسيكية التي ذكرناها أعلاه، لا تزال هناك مكونات أخرى يمكنك استخدامها لتحلية قهوتك وحتى إضفاء نكهة فريدة عليها في هذه العملية.
قرفة
يعد التحول من السكر إلى القرفة طريقة رائعة لإضفاء الحيوية على فنجانك أثناء التخلص من القليل من السعرات الحرارية في هذه العملية. يمكن أن توفر القرفة ترقية حلوة وحارة إلى فنجان القهوة المعتاد وتوفر العديد من الفوائد الصحية في نفس الوقت. على سبيل المثال، ثبت أن القرفة تساعد في تعزيز جهاز المناعة لديك مما يسمح لك بمحاربة الالتهابات بسرعة أكبر. للمغامرين حقًا، جرّب تحضير فنجان القهوة الخاص بك باستخدام القرفة.
جوزة الطيب
مثل القرفة، لن تقوم جوزة الطيب بتحلية قهوتك فحسب، بل ستضيف توابلها أيضًا. في الوقت نفسه، يعتبر بديلاً جيدًا وصحيًا للسكر التقليدي. جوزة الطيب هي مصدر جيد للمنغنيز الذي يحتاجه أجسامنا. نظرًا لأن هذا سيؤدي إلى إضافة بعض التوابل إلى قهوتك بالإضافة إلى تحليتها، فابدأ في إضافة القليل منها إلى قهوتك في البداية حتى لا تتغلب عليها بجوزة الطيب.
مسحوق الكاكاو
يمكن لمسحوق الكاكاو تحلية قهوتك وإضافة النكهة لها في نفس الوقت، اعتمادًا على النوع الذي تختار شراءه. مسحوق الكاكاو مصدر جيد للبروتين والبوتاسيوم وغيرهما. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصنف المحلى أسوأ بالنسبة لك، لذا حاول استخدامه باعتدال.
مستخلص الفانيليا أو اللوز
بدلًا من الاعتماد على المحليات الأخرى، حاول إضافة قطرة أو قطرتين فقط من مستخلص الفانيليا إلى قهوتك بدلاً من ذلك. سيعطيها هذا نكهة فريدة أثناء تحليتها في نفس الوقت. فقط كن حريصًا على عدم استخدام الكثير لأن القليل منها يقطع شوطًا طويلاً. للحصول على نكهة فريدة أكثر، جرب استبدال مستخلص الفانيليا بمستخلص اللوز.
آيس كريم
في حين أن هذا قد يكون مُحليًا ومبيضًا، فإن الآيس كريم يعد طريقة رائعة للاستمتاع بفنجان من القهوة في يوم حار. سوف يعمل السكر والنكهة الموجودة في الآيس كريم على تحلية القهوة بينما تعمل الكريمة على تكثيفها في نفس الوقت لصنع مشروب حلوى حقيقي. يجب على أي شخص يحب القهوة والآيس كريم أن يجرب هذا.
بينما لا حرج في اختيار تناول قهوتك السوداء، فهي ليست للجميع. لحسن الحظ، هناك العديد من خيارات التحلية المختلفة المتاحة لك والتي يمكن استخدامها لتحلية قهوتك بينما تخلق في نفس الوقت طعمًا وتجربة فريدة من نوعها مقارنة بفنجان القهوة القديم الذي تحضره كل صباح.
فلماذا لا تعيش قليلاً وتجرب مع قهوتك نكهةً جديدة. قد تجد أنك تكتشف محلى بديل السكر الذي تحبه ويعجبك في هذه العملية. لذلك في المرة القادمة التي تحضر فيها فنجانًا من القهوة لنفسك، فكر في تجربة أحد هذه المحليات لإضفاء الحيوية على قهوتك وخلق تجربة تذوق جديدة لن توقظك فقط في الصباح ولكن أيضًا ستجعلك تعود للمزيد.
استمتع!